在台湾，虽然面积不大却发展出许多具有地方代表性的知名小吃。例如台北士林夜市的大饼包小饼众人皆知、台中的珍珠奶茶从台湾红到国外、台南的担仔面和棺材板现在是全省都吃得到的美味、屏东的猪脚成为当地指标性的美食等。就是因为这些小吃，让台湾人对自身的美食文化引以为傲，也令品尝过此地传统小吃风味的外国友人难以忘怀。
路边摊可以说是台湾最具代表性的饮食文化，历经数十年的岁月，美味口感不变，种类也越来越多，在许多异国风味的餐厅进驻台湾后，小吃摊生意仍一支独秀。毕竟，这其中蕴含着妈妈的味道，具有家乡独特风味的美食永远是台湾人的首选；而且，便宜又大碗的好料，更是美食小吃无可取代的特色。今天，就向大家介绍几种台湾的风味小吃，主妇们和美食爱好者可以试着做做，体验台湾小吃DIY。
<span style=color:#8B0000><span style=font-family:黑体>度小月担仔面</span></span>
可以这样做：1.度小月担仔面食材内容：油面、豆芽菜、香菜、虾仁、黑醋、蒜泥、猪肉沫、酱油
2.以虾头熬煮而成的担仔面汤底
3.在热水中烫熟面条及豆芽菜，需上下左右不停摇动
4.凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中5.淋上适量肉末6.加入虾头汤底7.加入适量虾仁8.淋上少许黑醋，少许蒜泥后即可9.担仔面成品及小菜：卤蛋、卤贡丸
<span style=color:#CD5C5C>顶级甜不辣</span>
可以这样做：1.以大骨头熬煮汤头
2.不时搅动汤底熬煮
3.加入白萝卜熬煮
4.白萝卜可增加汤头甜味
5.过滤汤头杂质
6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）
7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加
8.取适量材料置入碗中
9.淋上沾酱料
10.顶级甜不辣成品
美味见证：只要材料新鲜，制作精细，口味绝对胜过街头关东煮里的甜不辣。
<span style=color:#1E90FF>蓝家割包</span>
可以这样做：1.现成割包（类似于面饼）放置于蒸笼内加热保温。
2.蓝家割包材料内容：酸菜、猪肉、花生粉、香菜、酱油。
3.首先舀取适量酸菜。
4.再夹取适量瘦肉或肥肉。
5.将肉夹放在割包夹层内。
6.放上香菜及花生粉后为成品。
人气所在：含5种口味选择的割包，以偏瘦肉的口味最受台湾人欢迎,蓝家割包里的卤肉，入口即化，相当的爽滑顺口。肥肉则肥而不腻。往往一口汤一口肉，就是绝佳享受，而且还可以吃得很饱。
<span style=color:#DAA520>陈董药炖排骨</span>
可以这样做：1.加入适量清水煮滚
2.同时加入大排及排骨熬煮
3.加入自行调制的中药包熬煮（可选用当归，川贝，枸杞等）
4.待排骨煮熟入味之后拿起中药包
5.不停搅动锅内汤底
6.过滤排骨汤中杂质
7.取适量大排与排骨倒入碗中
8.药炖排骨成品
人气所在：滋补的药膳料理，自己在家中亦可完成。在冷飕飕的寒冬中来上一碗洋溢着中药香味的温热排骨汤，顿时之间似乎将身体中拼命发抖的寒气都给一扫而空，浑身的暖流，仿佛也间接赋予身心充实的力量，将养身美容的疗效发挥于无形。
<span style=color:#20B2AA>麻辣臭豆腐&麻辣鸭血</span>
可以这样做:制作材料:大骨、虾米、肉丝、香菇、麻辣锅底酱、臭豆腐、鸭血
1.以熬煮完成的大骨头汤头加入四川麻辣酱制成汤底
2.加入臭豆腐煮熟,不时搅动汤底
3.加入干香菇调味,不时搅动汤底
4.加入虾米调味,不时搅动汤底
5.观察臭豆腐的熟透程度
6.倒入少许米酒调味7.加入新鲜鸭血,以些许时间闷熟
8.麻辣臭豆腐及鸭血煮熟后转成小火加热
9.麻辣臭豆腐&麻辣鸭血成品
人气所在：麻辣臭豆腐汤头独特，使用的是四川一带的独特汤头熬煮方式，在台北数一数二。没有一般麻辣汤的粘粘腻腻，在冬夜之中，更有一种透入心房的温暖。
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