大盘鸡

发个新疆的特色
辣的超过瘾的

沙发自己坐~~慢慢的再把做法和大家分享

顶个~~

舌头冒烟了。。。。

准备材料：
鸡肉（最好是新鲜的三黄鸡，open market 一般都有卖），土豆，甜椒（配色用，所以最好是绿色的），干辣椒（一定要辣），料酒，老抽，姜蒜，八角，啤酒。
1. 准备鸡肉，洗好切成小块放到合适的容器里 （不要太小，否则易碎）。加料酒和少许盐入味半小时以上。土豆去皮切块备用。甜椒掰成大块。
2. 炒锅放油，加糖小火化成焦红色（上色用）倒入鸡肉翻炒至表面变色，加入少许老抽，再翻炒20-30秒，加啤酒至没过鸡肉。
3大火煮开后加盐、八角、姜片、整个的蒜瓣大概5-7个、干辣椒（看个人口味了，我们一般都加个几十个。。。）大火约三分钟后换小火加盖焖约20分钟，开盖稍微调一下咸淡然后下土豆块，加盖小火继续。待土豆熟后丢入甜椒轻轻翻均匀后出锅

啊呀我也买了一只maiz kip打算明天做大盘鸡呢

顺便说一句，超市卖速冻薯条的地方，有一种土豆块，是炸过，半熟的。拿来炖红烧肉阿，鸡肉阿味道很好，而且炖多久也不会散。