各种粉类解惑 ~粉~又是粉~~好多粉~~~@_@

昨天我家不诉要我把家里的一堆粉拿出来晒晒，真是不看不知道， 一看把我自己都下了一跳。怪不得我gg老说我像老鼠似的爱往家搬东西
我觉得照片还挺清楚的，包装上的字都能看清，就不写荷文跟英文名字了，要是有什么不清楚的再问我吧

1、两种最常见的面粉。
左边的是普通面粉，1毛9那种，中筋的，我拿来做饺子皮，馄饨皮，面条；
右边的是自发粉，也是中筋的，但是我觉得比前面那种白些，筋度低些，我拿来做包子，馒头。还是要用酵母发酵，但是不用加泡打粉了，开盖也不容易回缩。

2、全麦面粉，我拿来做全麦面包的，还有一种白面包粉，也是差不多包装的。

3、蛋糕粉，拿来做蛋糕，曲奇，低筋的。

4、两种淀粉，一般超市都有卖。
左边的是玉米淀粉，一般西点里说的玉米粉就是它了，还可以掺上中筋面粉做蛋糕，当然也可以拿来勾芡；
右边的是土豆淀粉，我做菜的时候用，勾芡，腌肉什么的。

5、再来看看做中式糕点常用到的粉类：
左边的是糯米粉，糯米磨成的粉，拿来做汤圆，糯米糍；
右边的是粘米粉，是大米磨成的粉，拿来做米发糕，萝卜糕。
这两种粉千万别弄混了，要是拿了后一种来做汤圆，就只能啃石头了。

6、玉米粉，我拿来做玉米发糕，也可以掺上普通面粉做饼做馒头。这是比较细的那种，还有一种粗粗的，是红色包装的，一样的图案，很好找

7、然后是澄粉，是小麦淀粉，加水蒸熟后是透明的，拿来做虾饺皮，还有水晶包。

8、接着是泡打粉，做蛋糕用的，小小的包装。

顺便提一下做包子用的干酵母，是绿色包装的叫gist，一般跟泡打粉放一起卖，因为我现在用的是从国内带的，拍出来也没什么用。

9、苏打粉，也是起膨大作用的，有些西点里要用到，最好不要跟泡打粉互相替换。我这个是在中国超市买的。

10、糖粉，西点用的，看图就好，不多说了。