闲得无聊，旧菜新发－－糖醋排骨

shiva · 2006-4-13 20:50:08

就是想找个地方让大家水漫金山来的

方法是跟老妈学的，跟传统的不一样．

我的糖醋排骨，最大的特点是不加油一滴的。

1
首先把斩好的标准排骨过水，水倒掉。

2
再加一锅冷水，下拍松的姜两块，下标排，下酱油，下糖（冰糖也不错），水收到一半的时候下醋，继续收水。

3
看到汤汁开始收缩了，那时候全锅沸腾，气氛最好，就把酒加下去，锅内高温可以帮助酒气熏天，标排就立马提香了。

4
最关键的是临近收汁末期，要不断用锅铲翻动，最后收起来的汁就是糖浆造成的浓稠感，挂在标排上，晶晶亮，美滋滋，就可以关火装盘啦。

*若冰* · 2006-4-13 20:50:43

shafa

*若冰* · 2006-4-13 20:51:11

饿死拉

不诉离殇 · 2006-4-13 20:51:27

想吃……

*若冰* · 2006-4-13 20:52:58

谁不想吃啊

lpapple · 2006-4-13 20:55:11

水哦~~~~~~~

踏荷渡兰泽 · 2006-4-13 20:55:42

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不诉离殇 · 2006-4-13 20:56:42

Post by *若冰*
谁不想吃啊

昨天买了一大堆排骨让某人做糖醋的给我吃
被拒绝鸟结果吃了一锅莲藕炖排骨

shiva · 2006-4-13 20:56:46

晕，你不是会做吗？

你好坏 · 2006-4-13 20:57:35

看起来不错的说。。。。。

精闲得无聊，旧菜新发－－糖醋排骨

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