【陌·小灶】香脆小桃酥装罐！酥甜滋味，迷你身材~

{香脆小桃酥} 酥甜滋味，迷你身材~

陌小猫继续每周一款小点心的制作频率~
本期推荐：小桃酥！
话说找了方子之后才发现，原来做法这么简单！！！！
各种推荐大家尝试喵~

按照惯例先上照片~
罐装版 vs. 散装版：



据说……某人在拍照完毕之后各种吐槽自家的x100s定焦室内拍摄食物不给力神马的~
喵抱着自家的变焦佳能兔子在一边淡定的啃桃酥~
仰天长笑~喵嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿~~~~~


咳咳~冷静！冷静！
上方子~

小桃酥

材料：
面粉400g，植物油（我用的是普通的葵花籽油）220g，细砂糖200g，全蛋液60g，baking powder 2茶勺（大约10ml），黑芝麻适量。

步骤：
1. 油、糖和50g全蛋液倒入大碗，搅拌均匀成糊状。
2. 面粉过筛加入油糊中，加入baking powder揉匀。
3. 揉好的面捏出一小块（25g左右），揉成扁圆形排入烤盘。
    ps. 因为没有加水，所以面粉不会变成面团状，揉的时候会比较容易散，要小心喵~
4. 用手轻轻压扁一下烤盘里的面饼，边缘的部分会出现自然的“裂纹”，也就是桃酥的花边。
    ps. 如果压扁的时候面饼直接裂掉了，那么有两个可能~要么是全蛋液放少了，要么就是力气太大了~所以说，桃酥害羞，请温柔喵~
5. 在面饼的中间撒上芝麻，表面刷一层全蛋液。
6. 烤箱预热170度，上下火烤十五分钟。


话说~烤好的桃酥放凉了之后才会酥脆喵~！
心急吃不了热豆腐，小心被桃酥烫到爪子~
反正陌小猫不会干这种很2很2的事情
望天~~~~~~~~~~~

   好厉害呀

卖相超赞的说

请教全蛋液60g怎么掌握啊，是一个普通鸡蛋吗（AH超市的L码鸡蛋）？？

同求问蛋液怎么控制60g哈~多谢

赞！卖相真好

baking powder 和 baking soda 是一样的吗？

hehehehe 发表于 2013-6-4 19:49
请教全蛋液60g怎么掌握啊，是一个普通鸡蛋吗（AH超市的L码鸡蛋）？？

老实承认我是用称的~

其实我做了整整1kg的面粉
用了两个鸡蛋来揉面+抹桃酥表层

按照我之前称的量来算的话，差不多一个鸡蛋是50g
鸡蛋的大小……我用的是bas买的20个一方盒的那种，貌似差不多是中号的？

顺手提示一下~：@yiran325

逍遥游 发表于 2013-6-5 10:45
baking powder 和 baking soda 是一样的吗？

不是哦~

baking soda是小苏打，baking powder是泡打粉
从成分上来说，泡打粉里面包含了小苏打，但是同时也还有别的成分

我最先看到的方子里面是说用1 茶勺的泡打粉（差不多5ml）和1/2茶勺的小苏打（2.5 ml）, 但是我没有找到用来做食物的baking soda...
于是我就尝试了一下直接用了2茶勺的baking powder，出来效果也还ok~

所以如果你能同时找到这两个的话，可以按照原先的方子试试看哦~

顺便附上我用的baking powder产品图，荷兰各大超市有售喵~

Crescent 发表于 2013-6-5 15:31
不是哦~

baking soda是小苏打，baking powder是泡打粉

谢谢你这么详细的回复！看到你做的小桃酥这么诱人，我也跃跃欲试。