本帖最后由 tmmulkj 于 2015-6-8 19:35 编辑
幸福来得太突然，朕居然被选中去试吃重庆菜，只能说美女版主太有眼光。 重庆就是我的第二故乡啊，在重庆整整呆了9年，吃遍了重庆的美食。在大荷兰多么想念地道巴适的重庆菜啊。机会就这样落在了楼主身上，感谢美女版主哈。闲言少叙。直奔主题。
楼主住在阿姆，去过很多中餐馆，亚洲餐馆，荷兰餐馆。。。红辣椒的装修真不是盖的，别具一格，清新大气，把阿姆的中餐馆拉开了巨大的差距。而且老板说最近新请来了重庆小滨楼的主厨毛师傅。
阿姆的小伙伴看看，有木有，有木有。。。
感觉瞬间饿了
上菜
先说凉菜，最赞的要属。。
这道凉面了。凉面是重庆的街头小吃，是夏天最常吃的街头美食。这道凉面做的非常正宗，辣的过瘾。
江湖排名第二：夫妻肺片，在大荷兰能吃到这个水平的也算不错了。这道菜辣味足够，但是稍缺重庆菜辣中带香的精神。
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陈皮兔丁，这道菜也是可圈可点，兔肉鲜嫩，味道正宗。
还有糖醋排骨，这道菜虽不是正宗重庆菜，但楼主在重庆也是常吃的。味道还算正宗，美中不足是肉质有些柴了。
看主菜
最让人想起重庆的，也最有重庆特色的应该属这道重庆烤鱼了，
话说烤鱼真正是重庆的特色江湖菜了。这道烤鱼基本体现了重庆烤鱼的特色，但是因为不是用炭火考的，没有那种外焦里嫩的口感，烤的是罗非鱼，所以口感稍差，搭配的土豆也非常下饭。要是有豆皮，海白菜，荷心就好了。
另一道绝对体现重庆特色的应该是。。。。
这道回锅肉了。建议豆豉再多放一些，哈哈。毛师傅改良了这道菜，里面加了面包，吸走了很多油。可以炒的再干一些。楼主只有做菜的理论，没有做菜的实践。哈哈
麻婆豆腐，川菜中的极品了。在大荷兰吃到这个水平的麻婆豆腐也是难得了。建议可以再麻一些，豆腐最好用嫩豆腐。
鱼香茄子，这道菜我感觉是最正宗的了。话说楼主在阿姆中餐馆点了很多次这个菜了，都没有这里的正宗。味道极佳，这道菜可以多要两碗饭。
水煮三国，其实就是毛血旺，但没血。楼主不自觉的想到了磁器口的毛血旺，太过瘾了。肥肠和土豆片做的也不差，但土豆片太油了，缺乏特色。
话说大家的战斗力可真是强，转几圈就没了。不过凉菜分量稍微少了一些，但是热菜的分量还是很足的。老板是重庆人嘛，肯定是实在人。
最后还是要致谢，感谢美女版主，感谢红辣椒。在大荷兰吃到正宗的重庆菜。赞一个。欢迎各位亲去品尝。
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