牛肚牛肚～高手请进啊～

baixiang · 2006-3-15 20:29:55

材料：牛肚，牛腱，牛筋，米粉，西芹，白醋，鱼露
制作：先将牛杂(牛肚(条条切成半小手指长, 一寸来宽, 吃口不老不烂略微有些弹性)，牛腱，牛筋) 放入沸水中过水。米粉泡水直软。然后将牛杂，米粉，西芹一同放入高汤里，加少许味精，白醋，鱼露，煮沸即可。但这牛杂化里主要是用鱼露来增味。
特色：香味可口，很有嚼劲

晕死，这个是福州菜的做法，叫牛杂米粉

baixiang · 2006-3-15 20:32:07

牛肚凉拌做法也不复杂，主要是牛肚必须煮透。

我是海豹，我顶 · 2006-3-15 20:32:58

东北爷们原来也会逗人玩儿的啊．．．．．．．．．．

白狼咆哮 · 2006-3-15 20:33:07

就用清水煮，熟了之后过下冷河（有韧性）
油烧热后，花椒粒，大料，一点干辣椒下油锅，出来味道后，凉后浇在肚上，香菜或者香芹，芝麻（熟的），醋少量，生抽少量，给点料酒，芝麻油葱丝放到一起拌吧（没有红油不知道色泽会是什么样）

我是海豹，我顶 · 2006-3-15 20:40:08

好复杂啊．．．．．．

多谢多谢

Bingo恋偶 · 2006-3-15 20:51:34

Post by 白狼咆哮
就用清水煮，熟了之后过下冷河（有韧性）
油烧热后，花椒粒，大料，一点干辣椒下油锅，出来味道后，凉后浇在肚上，香菜或者香芹，芝麻（熟的），醋少量，生抽少量，给点料酒，芝麻油葱丝放到一起拌吧（没有红油不知道色泽会是什么样）

那个韩国辣酱什么时候到货的话,能告诉我吗?我比较着急,谢谢!

白狼咆哮 · 2006-3-15 21:01:28

到了！！！

Bingo恋偶 · 2006-3-15 21:09:36

Post by 白狼咆哮
到了！！！

我今天中午刚去,没有啊

是韩国辣酱吗?

白狼咆哮 · 2006-3-15 21:17:07

下午到的

ceiling · 2006-3-15 21:19:57

米粉也到啦，花生威化，恰恰瓜子，，，，都到啦

牛肚牛肚～高手请进啊～

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