高筋面粉

各位朋友：你们好！
我很想自己做个全蛋的面条给家人尝尝，但我到了超市，因为不懂荷兰文，找不到高筋面粉。在这麻烦一下朋友们帮个忙，高筋面粉的荷兰文是怎样串的。谢谢大家！

高筋、中筋、低筋是以面粉中的蛋白质含量为区分的，通常蛋白质含量11.5％以上的面粉就是高筋面粉了，蛋白质的荷兰文是eiwit，看一下成分购买应该最准确；在荷兰能够用来做pasta的面粉就是高筋面粉，这种面粉荷兰文叫做durumbloem，不过如果是想做中式的面条，不如去中国超市找找，说不定更能符合咱们中国人的口味，呵呵～～

gvonxy 发表于 2014-10-12 10:35
高筋、中筋、低筋是以面粉中的蛋白质含量为区分的，通常蛋白质含量11.5％以上的面粉就是高筋面粉了，蛋白质 ...

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