本帖最后由 绾烟青 于 2014-7-11 13:11 编辑
身在国外的橙子们，
有时候出门旅游或是宴请朋友，
就会去到一些高级餐厅，
而每次在餐厅里，
服务生问起点什么酒的时候，
我相信大多数橙子们点的都是啤酒吧，
因为是真心不知道不同的酒该拿来配什么样菜！
1. 香槟绝对是搭配所有口味比较咸的食物的最佳选择大多数干起泡酒，像是气泡香槟，和西班牙卡瓦酒，有淡淡的甜味，这就使得较咸的食物吃起来会有格外的清新口感。
推荐搭配食物：香脆乌冬配海苔盐,(Crispy Udon Noodles with Nori Salt)
2. Sauvignon Blanc goes很适合搭配蛋挞调料和沙司
像是Sauvignon Blanc, 葡萄牙的Vinho Verde和西班牙的Verdejo，是不是被像是干贝葡萄柚，洋葱沙拉这样气味强烈的食物所压下去的。
推荐搭配食物：扇贝，葡萄柚，洋葱沙拉。
3. Grüner Veltliner适合搭配有大量新鲜香草的食物
奥地利的Grüner Veltliner's citrus和clover scent非常适合搭配有大量新鲜香草的食物。像是西班牙的Albariño菜或是意大利的Vermentino菜。
推荐搭配食物：西葫芦香菜扁意面
4，Pinot Grigio很适合搭配腥味不是很浓重鱼肉
清淡的海鲜菜肴一般都与同样精致的白葡萄酒相搭配，比如Pinot Grigio，意大利的Arneis ，或是来自法国的Chablis。
推荐搭配食物： Tostada 海鲜
5. Chardonnay很适合搭配酱香浓郁的鱼或是富含脂肪的鱼类
来自美国加州，智利或是澳大利亚的Chardonnays，搭配美味的鲑鱼酱汁丰富的各类海鲜鱼是非常美味的。
推荐搭配食物：清脆的三文鱼牛油果沙律
6. Off-Dry Riesling很适合搭配甜或是辛辣的菜肴
微甜的Rieslings, Gewürztraminers和Vouvray能够平缓热辣的亚洲菜和印度菜。
推荐搭配食物：泰国绿色沙拉鸭碎渣
7. 莫斯卡托的d'Asti 很适合搭配水果甜点
温和甜美的起泡酒例如莫斯卡托的 d'Asti, demi-sec Champagne和Asti Spumante有助于强调水果甜点的口感，不仅仅是强调水果的甜度。
推荐搭配食物：蜜汁Crostatas
8. 桃红香槟很适合搭配菜肴，它不仅仅是能用来搭配开胃菜
桃红起泡酒，像是玫瑰香槟，来自加利福尼亚州的卡瓦酒和起泡酒，有着深层次口感和风味的各种各样的主菜。
推荐搭配食物：甜菜烩饭
9. 口感丰富的干桃红葡萄酒很适合搭配一般的菜肴
很多奶酪都会搭配白葡萄酒，但是有些搭配红葡萄酒会更好，像是有白葡萄酒酸度并且果实很红的葡萄所酿制的干桃红红葡萄酒就是很好的搭配。
推荐搭配食物：三德克尔出炉的意大利芝士三明治
10. Pinot Noir很适合搭配味道朴实的菜肴
比如用蘑菇和松露所制成的Pinot Noir和Dolcetto红葡萄酒，它们不仅酒体轻盈而且又非常有层次感和厚度。
推荐搭配食物：葱配羊奶披萨
11. 来自欧洲传统葡萄酒生产国家的葡萄酒和这些国家本土的菜肴本身就是一个很好的搭配
食物和葡萄酒一起搭配一起成长已经超过百年的历史，托斯卡纳美食和托斯卡纳葡萄酒简直就是天作之合。
推荐搭配食物：Pappardelle与小牛肉肉酱
12. Malbec不会被甜辣酱汁烧烤的浓郁而变得黯然失色
Malbec, Shiraz和Côtes-du-Rhône非常适合和拉丝五香烤肉酱。
推荐搭配食物：鸡腿与亚洲烤肉酱
13. Zinfandel很适合搭配肉酱，慕斯和terrines
如果要用一句话来形容Zinfandel的口感，那一定是质朴而又丰富。 意大利出产的Nero d'Avola和来自西班牙的Monastrell都非常适合用来搭配鸡的内脏慕斯。
推荐搭配食物：凝脂鸡，慕斯肝脏
爱吃各种烤牛排和烤羊排的橙子们，这个品种的红酒很不错哦~
15. Syrah和香料料理搭配堪称经典
当肉块加入的大量的调味料研制，那么该找的就是辛香的红酒。来自华盛顿的Syrah，法国的Cabernet Franc和希腊的Xinomavro都是非常不错的选择。
推荐搭配食物：孜然味汉堡配Harissa Mayo
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