咸鱼干洗净,五花肉半斤(最好是夹心肉),一起放在瓦锅(土锅)里,拍两块姜下去,新鲜红辣椒四五根也放下去,水刚好没过就盖上锅盖煮.大火煮开后,放文火煮半个小时,起锅前倒点生抽,放点"十三香"(有就放,没有就算了),最后捣点蒜蓉放在锅里焐两分钟,一把葱花撒在上面,再淋点香油,大功告成!
这样煮起来五花肉肥而不腻,香甜可口;咸鱼吸收了五花肉的油脂后更加香,而且不会咸,味道刚刚好.姜把咸鱼的腥味也去掉了,揭开锅的一刹那,蒜蓉和香油的味道扑鼻而来,锅里红红绿绿一大片,还不让你垂涎三尺,食欲大增!!!
锅里的汤拌饭吃,也是非常的美味!!! |
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