家乡的味道-福州的锅边糊/土豆丸子

看到这图片有没有想起自己的家乡，儿时美好的回忆一一涌现。。。。思乡。。。

自己做的啊！锅边怎么做。

Dikzak 发表于 2013-12-19 22:04
自己做的啊！锅边怎么做。

制作锅边糊很简单。第一，就是把粘米粉加水，不要太稀。第二，把材料准备好。例如：白菜，芹菜，五花肉，香菇，蛏干，小黑木耳，（把香菇，木耳，蛏干用水洗净，再泡发。）就是把以上这些材料切丁，放入锅中爆炒几下（只要放盐就可以了，可以稍微咸一点）起锅备用。第三，拿上排煲汤。这就是汤底了。第四，把汤倒入锅内，再放入炒香的材料，盖上锅盖。汤烧开以后，打开锅盖，把之前准备的粘米粉沿着锅边倒一圈。（倒之前记住用筷子搅一下。粘米粉放一会会就会沉淀/凝固，生粉一样。）改善锅盖。大概5至10秒左右，拿锅铲铲下来。（如果你想干一点，就再沿着锅边再倒一圈粘米粉）放点鸡精。这样就可以气锅咯。香喷喷的锅边糊就这样做好拉。超级简单的。其实材料可以看个人喜好更换，青菜/菜干什么都可

jiancaiRen 发表于 2013-12-20 22:04
制作锅边糊很简单。第一，就是把张米粉加水，不要太稀。第二，把材料准备好。例如：白菜，芹菜，五花肉， ...

哦，那就要用特别的锅了，用wok才可以。

要用大的wok才好做吧，我也好想吃啊。

Dikzak 发表于 2013-12-20 22:18
哦，那就要用特别的锅了，用wok才可以。

味道真的很不错。好吃。哈哈哈

shukoop 发表于 2013-12-20 22:49
要用大的wok才好做吧，我也好想吃啊。

就是要大锅做拉。

这个晚上下班回来喝一碗好暖胃啊。。。外面冷风飕飕的。。。

毛毛鬼 发表于 2013-12-21 15:46
这个晚上下班回来喝一碗好暖胃啊。。。外面冷风飕飕的。。。

喝起来都是满满的幸福感。很温暖。

最近天热了，改吃拌面啦。。。

lz发个福州的拌面吧