大家都知道，在印度，重口味才是王道，各种香料什么的作死的加进去！
但一般都有煎饼、白米糕（idli）
今天来讲解白米糕是啥
and做法什么的吧！
这个白米糕很健康营养，全天然发酵的做法对肠胃非常的好，很容易消化，是素食很好的一个选择喔！
材料：
2杯白米/糙米（可以用Idli rice，我用了糙米)
1杯 去壳小黑豆（Urad dal）
1/4 tsp 葫芦巴籽（Fenugreek seeds）虽然不知道是什么东西，但是不放应该也是可以的吧。。
1/3 杯 米饭
盐适量（大约1/2 tsp）
1. 首先把米还有小黑豆分别泡水5个小时左右。
2.五个小时后，先把豆子加少量水搅拌成糊状，倒入一个玻璃容器里，然后把米和米饭磨成糊状。
3.把豆糊和米糊混合，加盖，放到温暖处发酵10-12个小时（冬天要加2-4个小时），记得盖子不能锁紧，因为发酵的过程会产生气体。
4.发酵好的米豆糊应该是蓬松的状态，加盐调味，就可以了。
5.准备一个Idli蒸盘(我沒有就用了烘蛋糕用的小杯)，抹上油，倒入米豆糊
6.滚水入锅，大火蒸10分钟，取出冷却了才把米豆蒸糕挖出来。
*用不完的米糊可以放入冰箱,3-4天都沒問題.要用時就稍退冰就可以直接用來煎或蒸...^^
馅料:
土豆 2 只
一只洋葱切碎(我用包菜代替)
椰奶半杯 (我用10粒腰豆加半杯水打成汁,腰豆可事先浸一個小時)
水1杯
1/2 teaspoon 黄豌豆dalia
1/2 teaspoon 芥末籽mustard seeds
1/2 teaspoon 姜黄
1-2 只青辣椒
3-4只辣椒干
咖喱叶 （optional） 5-6片
芫荽一把切碎
蕃茄一粒 切丁
姜一小塊 切碎
丁香 3小粒
桂皮 一小片即可
蒜 2-3瓣（我用一小匙香椿代替)
1 tablespoon 油
盐适量
先准备馅料：
1.土豆两只煮熟，剥皮切块
2.洋葱切碎(我用包菜)、辣椒切碎、黄豌豆洗一下
3.炉子上架一口锅，下一大匙油，把黄豌豆、洋葱、辣椒咖喱叶依次倒入煸炒，然后加入芥末
籽、丁香.桂皮.fennel seeds.poppy seeds香椿.姜黄和盐调味
4.炒至洋葱(包菜)变金黄色后，倒入土豆翻炒,加入1/2杯水,稍燜一下,之後加入椰奶(我用腰豆)
和另半杯水再燜一下即可.
5.熄火，倒入芫荽翻匀就好了。。
今天没有图片给小橙子盗啊~~~
大家将就着看看？？！！
期待心灵手巧的厨娘们能做来吃吃哦~~~
小橙子很期待很期待的说呢~~~
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