红豆糯米枣糕

这周突然听到一个朋友要在国内结婚的消息，周末几个朋友合计着一起出去录一段影，送上祝福。突然想起这款甜糕，觉得挺应景的，家里又刚好有材料，立刻动手做了起来。就这样，几个朋友说说笑笑地吃着枣糕，站在风车前，瑟瑟发抖地说出心里的祝福，分享着远方朋友的喜悦和甜蜜。




这道甜糕不难做，尤其过年的时候也可以做，可以讨个好口彩；隔夜吃也是很好吃的，跟大家分享一下哈 :)

原料：红豆50g，枣15颗，糯米100克左右，糖
做法：
（1）红豆、糯米、枣分别浸泡4个小时以上
（2）煮蜜红豆：将红豆放入锅内，注入水，水没过红豆三分之二为宜；待水剩三分之一时，加入糖，量根据自身喜好而定；继续熬煮，待水差不多收干时，熄火 （注意，加了糖之后要不时搅拌，以免糊锅）
（3）煮蜜红豆的同时，蒸糯米饭，水开后，20分钟左右就熟了；
（4）将红枣的核取出，红枣切小块儿
（5）将煮好的蜜红豆和切好的红枣拌入蒸熟的糯米饭里，注意要拌匀，不过因为糯米饭会很粘，所以颇耗体力。
（6）取一容器，将拌好的后的糯米全部放入容器中，最后一步很关键，就是要把糯米饭轧平，这样做出来的糕，口感才会扎实
（7）轧平过的糯米饭，需要再蒸一次；水开后10－15分钟即可；待冷却后，放入冰箱，第二天就可以吃啦 :)

收藏了， 香甜的感觉

为什么我见过的是用糯米粉做的呢，这样做法有点让我想起了我们那的八宝饭做法。

wuyuelee 发表于 2013-12-16 14:39
为什么我见过的是用糯米粉做的呢，这样做法有点让我想起了我们那的八宝饭做法。 ...

呵呵， 是有点象， 不过八宝饭中间是豆沙馅， 这个倒像是红枣赤豆粽子的感觉。

谢谢分享！我也学着做。

wuyuelee 发表于 2013-12-16 14:39
为什么我见过的是用糯米粉做的呢，这样做法有点让我想起了我们那的八宝饭做法。 ...

是有用糯米粉做的，但是口感不一样；用糯米粉做的话，大概就变红豆年糕的口感了；这款红豆糯米枣糕是粽子的口感，但是做起来又比粽子简单许多