咕噜 之 家常豆腐

我终于学会用手机发帖了，～～


材料：豆腐一大块，葱一根

豆腐切厚片儿，然后再切对角线，成三角形。
下油锅炸 （我是用煎的），中火 约3分钟。豆腐两面金黄，且硬壳状态～捞起，控油。

锅里直接下葱花，放盐，一点点生抽～这时候可以放一些笋片（罐头），荷兰豆，木耳，虾球，没有就忽略吧
炒一下下，入豆腐，放一勺水（如果有放笋啊，豆豆什么的，就不用放水了），盖盖子，汤汁沸腾时，丢一些葱叶子（好看用的），关火， 焖一下。



照片一如既往的很丑～

好大盆，好稀饭

另外两盆是啥？

毛毛鬼 发表于 2013-11-8 15:02
好大盆，好稀饭

另外两盆是啥？

一个是红烧鸡翅，一个是炒白菜。。
反正很平常，照完又很丑
就不让它们出来亮相了。。

gullu 发表于 2013-11-8 14:17
一个是红烧鸡翅，一个是炒白菜。。
反正很平常，照完又很丑
就不让它们出来亮相了。。

话说你是不粘锅不？ 我家木有合适的锅煎豆腐。。。

毛毛鬼 发表于 2013-11-8 15:23
话说你是不粘锅不？ 我家木有合适的锅煎豆腐。。。

不会粘啊～～

我一般先把锅烧热 （有点要冒烟的情况），
然后放油，然后中偏小火下豆腐。。
不要动他，等个1-2分钟，翻面。。
不粘的啊。。。

PS：要是实在不行，你就多放点油吧～

gullu 发表于 2013-11-8 14:31
不会粘啊～～

我一般先把锅烧热 （有点要冒烟的情况），

我已经试了无数次什么热锅冷油了。。。有一次把锅都烧的有点冒蓝光了。。。
就是沾啊，就是沾。。。

毛毛鬼 发表于 2013-11-8 16:19
我已经试了无数次什么热锅冷油了。。。有一次把锅都烧的有点冒蓝光了。。。
就是沾啊，就是沾。。。
...

如此，，推荐你换锅～

ceramic 表面的锅不粘，油都不怎么需要。推荐， AH有5折的卖。

davidlea0601 发表于 2013-11-8 23:22
话说你这豆腐是在哪儿买的啊？我咋觉得这边卖的豆腐都酸酸的，不太好吃啊~~ ...

有的时候在中国超市，更多的时候懒得跑，就在 Jumbo。
煎过在做还好。。

另外，豆腐买回来要整个泡在水里，然后再放冰箱里保存，不然会容易酸掉。
泡的时候可以放一点点盐，也可以帮助去异味