【猪猪厨房】板栗烧鸭

板栗飘香时节……很久不出现了，出来冒个泡~

【原料】
板栗，鸭腿
大葱，生姜，油，盐，大料，老抽，料酒、醋

【做法】
1、分离出板栗肉，鸭腿切块焯水备用；
      （获取板栗肉方法：拨开硬壳，在内层须壳上化开一道口子后入水汆烫，捞出来以后从开口处开始拨栗子肉，相当方便。）
2、油锅中放入少许油（要够少，鸭皮出油很厉害），煸香大葱段和姜片后，放入鸭肉翻炒；
3、翻炒过程中先加入醋加速酯化，再加料酒去腥；
4、等到鸭肉基本变色以后，倒入足量水大致淹没食材，再放入板栗，加大料、盐和老抽焖煮；
5、耐心等待40分钟左右，香喷喷的板栗烧鸭就出锅啦。



再上一盘大闸蟹，一些蔬菜神马的，午饭吃得相当满足
老妈买的大闸蟹，永远都是很饱满哒，嘻嘻……



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这也是我很喜欢的一道菜

大闸蟹

大闸蟹！！！

哪里可以买到鸭啊？

哪里买到鸭和大闸蟹啊

小丑匿名 发表于 2013-10-28 17:26
哪里可以买到鸭啊？

好熟悉的头像啊，亲~
可以在类似东方行这样的中国超市或者亚洲超市买到汤鸭~

咪咕咪咕 发表于 2013-10-28 20:07
哪里买到鸭和大闸蟹啊

楼主在国内，当然神马都买的着啦……

开个玩笑，在荷兰也没那么惨，也能买到。鸭子在东方行这样的中超或者亚超的冷冻柜里，soep鸭。
大闸蟹的话你去看看厨房的帖子，在Bergen op Zoom， R’dam， A'dam这几个地方，应该都有卖的。去年在BOZ买的，个儿相当大哦~

毛毛鬼 发表于 2013-10-28 09:43
大闸蟹

看你和楼下的反映，都都对大闸蟹比较感冒哦~
今年国内因为政策原因，高档大闸蟹各种跌价。不过跟我没什么关系，我们家向来买实惠又好吃的崇明大闸蟹，咔咔~

zhimapig 发表于 2013-10-29 13:30
好熟悉的头像啊，亲~
可以在类似东方行这样的中国超市或者亚洲超市买到汤鸭~
...

  谢谢。。。头像很熟悉吗？不可能吧。。独一无二呀。。哈哈哈