求教如何买到适合sashimi的原料？

AH等超市买的三文鱼和金枪鱼（新鲜或者冻的）都似乎是不可以生吃的。求问哪里可以买到生吃的新鲜鱼肉或者用什么方法处理超市鱼肉，使得它们可以被生吃呢？

为什么不可以生吃？只要是生的，就都差不多。

xiaoman 发表于 2013-8-21 11:21
为什么不可以生吃？只要是生的，就都差不多。

寄生虫啊。。。

。。。前一阵在网上查了下，大概说鱼肉里面的寄生虫在-30多摄氏度下冷冻大概两天就失去活性。。。貌似还说这个温度一般的家用冰柜达不到，然后还说鱼肉在家用冰柜冷冻数周寄生虫才失去活性。。。

具体数字记不大清，简单说，就是什么活鱼现杀什么的最不安全。。。

我现在基本不吃生鱼了。。。

yumen 发表于 2013-8-21 11:48
寄生虫啊。。。

既然是担心寄生虫，那么就应该弄熟了吃。生的永远没法保证去除这个危险。