一次圆满的福禄川菜试吃报告，满满的惊喜和感谢

来荷兰差不多半年，第一次报名试吃活动就很幸运地被选中了，运气真不错！周五这天老天爷也是超给面子，天清气爽的。于是果断请假一天，带上小外挂欣然前往。福禄的地理位置绝佳，沿着水坝广场往杜莎夫人蜡像馆再走两步就能看到他们家大大的招牌了。废话不多说，直接进入正题吧。第一次写食评，请大家多多指点哦！

第一道凉菜：蒜泥白肉。90分！
蒜泥白肉是四川名菜之一，吃川菜必点的。香薄薄的肉片裹着香菜，摆盘很好看哦。蒜泥白肉肥而不腻，薄薄的白肉，点上蒜泥辣油,色泽红亮，肉片带着一点肉皮，入口有些QQ的劲道的感觉，很赞。酱汁味道很足，辣味中散发着蒜泥香味和香菜的香味，还带着一丝甜味很喜欢。总的来说不算太辣，不过如果第一道菜就被辣翻了，下面的菜舌头就没知觉了吧！

第二道凉菜：夫妻肺片。85分！
色泽红亮的夫妻肺片，颜色特别的透亮，上面撒着花生碎，这是一道很实诚的菜，牛肉片里面裹着还是牛肉片，一层一层拨开牛肉还是牛肉片。所以这一‘坨’，很是实在啊。不过里面除了牛肉片以外，还有一些牛肚。不过牛肚不算很多，并没有传统做法中的牛筋，牛心，牛舌。这个不能强求人家，毕竟那些不是容易弄到的材料，所以厚厚的卤牛肉片和牛肚已经诚意十足了，而且红油也很足。味道很正宗，没有很咸，也没有很辣，不错！

第三道凉菜：口水鸡。90分！
口水鸡一直是我的大爱，这道菜红油给的足量，厚厚的一层，上面撒有芝麻，集麻辣鲜香嫩爽于一身，入口那个香啊。这道菜鸡肉好嫩滑啊，鸡肉没有一丝柴的感觉。而且每一片鸡肉上面，都带着鸡皮，没有鸡骨。而且店家选的鸡肥瘦适中，所以鸡皮不会感觉肥腻，只有Q嫩的口感。

第四道热菜：干妈回锅肉。85分！
这道回锅肉，选料肥瘦适宜相连，色泽金黄油亮，香味浓烈。口味独特，色泽红亮，肥而不腻。正宗的四川回锅肉，一定要肉片呈茶船状，这一点这道菜很成功，肉片很漂亮的卷起了。夹一块裹着两段彩椒的肉片，闪嘟嘟地泛着红油，一口咬下，闭嘴大嚼，任那肉汁在唇齿间恣肆，再来一口白米饭，爽快。川菜以麻辣著称，而这道回锅肉行中庸之道，不偏不倚，中正仁和，真正是下饭的好菜。如果说不足之处，就是肉片略略的有点煸炒过头，所以有点老。

第五道热菜：酸汤金针菇肥牛。80分！
这道菜菜式漂亮，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配角金针菇也极下饭，最下面还铺了一点粉丝。在国内真的是我每次必点菜，不得不说，我最不爱吃菇类，但是偏偏钟爱see you tomorrow-金针菇！总体来说，酸度很够，但是这道菜的肥牛还是有一小丢丢的老了，而且如果在选的肥牛片再肥一点就好就perfect了！

第六道热菜：剁椒鱼头。90分！
这道菜火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。福禄用的是海鱼的鱼头，鱼头的味鲜和剁椒的辣为一体，风味独具一格。菜色泽红亮，味浓，肉质细嫩。足够用量的姜丝和葱花让鱼头的腥味除去，入口细嫩晶莹。不过还是好怀恋家乡的胖头鱼的鱼头做的剁椒鱼头，那个才是家乡的味道，不过这个剁椒鱼头真的不错，的确也可以聊以慰籍一下思乡情啦！

第七道热菜：山椒炒牛肉丝。95分！
我最喜欢在餐馆里面吃爆炒牛肉类的菜，因为我自己在家比较难做出那么嫩的牛肉。菜品的颜色很美丽哦，色泽亮亮的，很勾人食欲。这道菜我下次去一定会再点，我觉得很有回头率。

第八道热菜：麻婆豆腐。90分！
这道菜颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁。里面的肉末色泽金黄，一颗颗，一粒粒，入口酥。豆腐的选用也很合适，很嫩，色白如玉，有楞有角，一捻即碎。但是有点不足，里面没有太多花椒，所以没有麻味不足，我特别喜欢偶尔吃到花椒，嘴角一麻的爽快感。

第九道热菜：水煮鱼。95分！
这道菜特地选用新鲜的海鲈鱼做的，吃菜就要讲究一个选材的新鲜。这样才能保证肉片的嫩滑，而且鱼腥味不会太重。这道菜的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。这也是个实诚的菜，没有像很多店，上面只有薄薄的一层鱼，下面垫菜倒是很多很厚。福禄的这家真是基本都是一条大鱼，下面只有一点豆芽垫底。

第十道热菜：辣子鸡。98分！（还留两分让厨师有进步的空间）
这道是最受大家一致好评的菜了，一端上来的时候，就椒香扑鼻了，红红的干辣椒，泛着油光。鸡肉真心是外酥里嫩，辣椒的香味的油入了鸡肉，一口下去麻辣中透着鲜香满口啊。最后大家连洋葱都没放过。盘子里的干辣椒看上去要比鸡块多，我们都在吃这道菜就是在享受辣椒中寻找鸡块的感觉，这也是正宗辣子鸡的真谛，吃完后剩了大半盘的干辣椒，老板贴心的还给将辣椒打包，真是实在啊，这回家还可以自己做一盘呢！在这个辣椒比鸡肉贵的地方，老板实在啊！

第十一道热菜：干锅田鸡。90分！
好激动好激动，我最爱吃田鸡了，而这是我第一次在荷兰吃到了田鸡。这道菜的田鸡经过油炸，没有了腥味，却又肉质鲜嫩。田鸡的肉特别的嫩，没有因为焖煮时间长而变得老化，而影响口感，但是却非常地入味。里面除了有田鸡外，还有意外的惊喜哦，就是江米条，酥酥脆脆的，更舔了分风味。干锅里面加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹。

第十二道热菜：酸辣土豆丝。80分！
酸辣土豆丝，能让我唤起大学的回忆，大学里面生活都很节约，常常去食堂点一盘酸辣土豆丝，下饭吃，转眼都过了7、8年了。
这道酸辣土豆丝，土豆丝很脆，里面给了泡椒，白醋吧，酸酸辣辣的，不过对于我来说，我觉得可以再酸一些的。不过总的来说也不错，中规规矩。

米饭 100+分！
老板特别介绍的米饭，说在他家吃饭，如果点的是川菜，就会配这种80%的泰国香米混20%糯米的米饭。如果只是吃白米饭，觉得这样的米饭是虽然是粒粒分明，但是口感比较硬的，不过等配了菜就懂了老板的用心了。当米饭粘上菜的汤汁的时候，变得特别的香，真心想让人多吃两口，或者干脆来一碗汤汁泡饭啊！这个配方偷偷学了，以后自己家做饭也这样！

甜点：椰汁蜜豆糕
老板倾情推荐的甜点，说是还没对外贩售。只有朋友来的时候，请朋友吃的，这算是这次试吃的额外福利吧！椰汁糕是东南亚的美食，曾经尝过一次一位马来华人同事的版本，感觉福禄的真心很正宗，老板真的考虑一下开卖吧！我一定会去捧场的！

总体来说菜品都是很不错的，不过就是辣度差了一点点，不过我觉得这个也是因人口味而异的，如果你特别好辣，可以点菜的时候和服务员说一声。

最后，真诚感谢福禄的热情款待，Heel Lekker工作人员的辛勤工作，让我们有这么好的机会在异国他乡也能品尝到如此熟悉的味道！吃厌了面包加奶酪，想要吃到正宗的川菜的橙子们可不要错过哦！

这次去点了辣子鸡，鱼香肉丝还有松子鱼。好吃到不行，鹿特丹的某些中餐馆是时候该改进一下了。