面条的做法

luanlingyan · 2013-8-7 21:32:33

是的，稍微硬点好削，不过我是用普通的切菜刀来削面的

luanlingyan · 2013-8-8 06:47:30

我是特别爱吃刀削面，以前在国内去兰州拉面馆，我是要刀削面的，呵呵

狗狗大痴 · 2013-8-10 13:53:35

luanlingyan 发表于 2013-8-8 06:47
我是特别爱吃刀削面，以前在国内去兰州拉面馆，我是要刀削面的，呵呵

你也会做兰州牛肉面吗？

luanlingyan · 2013-8-10 21:29:54

狗狗大痴发表于 2013-8-10 13:53
你也会做兰州牛肉面吗？

我拉不好，那真是功夫活。

关键是兰州拉面在和面时要加硼酸，这个东西对人体不好的，所以我的第三个帖子“简单手拉面”，做出来的效果也很不错的。

记住一点：和面时，要加盐和小苏打，盐是筋，碱是骨。

和好的面最好是在冰箱里放一晚上，第二天做，或者急着吃时，要醒30分钟以上，再做。

luanlingyan · 2013-8-10 21:30:15

狗狗大痴 · 2013-8-11 09:31:11

luanlingyan 发表于 2013-8-10 21:29
我拉不好，那真是功夫活。

关键是兰州拉面在和面时要加硼酸，这个东西对人体不好的，所以我的第三个帖子 ...

学习了

luanlingyan · 2013-8-12 12:33:55

红烧牛肉面

luanlingyan · 2013-8-12 12:38:02

这个是拉条子，大蒜咸肉盖浇面

狗狗大痴 · 2013-8-14 08:01:12

你也可以像这个人一样开一个网上饭店:

jiaozi gongsi.JPG

肯定能成功!

luanlingyan · 2013-8-14 09:02:39

狗狗大痴发表于 2013-8-14 08:01
你也可以像这个人一样开一个网上饭店:

,谢谢，有目标了

精面条的做法