万能的厨房，哪里能买到绿豆淀粉，想做凉皮

Carrie-Carrie · 有问必答 2013-5-23 21:52:06

哪里能买到绿豆淀粉，想做凉皮，可是在东方行都没有见过，或者请教大家凉皮怎么做呢？之前有尝试过用面粉然后洗面沉淀后上锅蒸，但总觉得没那么成功还麻烦，有什么其他方法大家支支招啊

gavinstar · 2013-5-23 22:29:50

俺在本版发过绿豆凉粉带配方的做法，不用洗面，但是有点懒，嫩有兴趣的话可以搜一下~
个人现在认为那个叫凉粉更贴切，不是凉皮，但是做法实在方便极了，是用绿豆淀粉做，不要买错成绿豆粉，东西不一样。这东西好几家中超都有。
不洗面，口感更接近酿皮的简易配方还在调整实验中，肯定是面粉和澄粉，以及水的配比调整，等更成熟些再来上帖~

毛毛鬼 · 2013-5-24 08:02:53

lz，这大冷的天，您咋想起吃凉粉来了。。。

niufubiao · 2013-5-24 08:52:22

去了荷兰没有凉皮儿怎能行

Carrie-Carrie · 2013-5-25 08:58:39

gavinstar 发表于 2013-5-23 22:29
俺在本版发过绿豆凉粉带配方的做法，不用洗面，但是有点懒，嫩有兴趣的话可以搜一下~
个人现在认为那个叫凉 ...

问题就是哪里有卖绿豆淀粉的，我在这边都找不到，只有见到绿豆粉

summerlyla · 2013-5-25 11:31:03

东方行有卖，和米粉生粉之类在同一个货架上

lotusflower · 2013-5-26 15:37:35

希望楼主买到合适的粉芡，病期待楼主给大家分享凉皮制作技术啊：）
凉皮，我Miss了N次，考虑到蒸洗面等很麻烦，从来没实践过

Carrie-Carrie · 2013-5-30 08:38:54

summerlyla 发表于 2013-5-25 11:31
东方行有卖，和米粉生粉之类在同一个货架上

我这边找遍了都没有，请问是什么样的包装啊?有没有照片?

紫水晶lq · 2013-5-30 12:38:38

买了一种名字叫做沙林绿豆粉，其实就是绿豆淀粉，浅绿色袋子，上面有画一些绿豆糕之类的

Carrie-Carrie · 2013-5-30 13:47:20

紫水晶lq 发表于 2013-5-30 12:38
买了一种名字叫做沙林绿豆粉，其实就是绿豆淀粉，浅绿色袋子，上面有画一些绿豆糕之类的 ...

谢谢，我刚刚试验用玉米淀粉做凉粉，貌似还蛮成功的

万能的厨房，哪里能买到绿豆淀粉，想做凉皮

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