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哪里能买到绿豆淀粉,想做凉皮,可是在东方行都没有见过,或者请教大家凉皮怎么做呢?之前有尝试过用面粉然后洗面沉淀后上锅蒸,但总觉得没那么成功还麻烦,有什么其他方法大家支支招啊

精彩评论9

gavinstar  四海霸王  2013-5-23 22:29:50 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
俺在本版发过绿豆凉粉带配方的做法,不用洗面,但是有点懒,嫩有兴趣的话可以搜一下~
个人现在认为那个叫凉粉更贴切,不是凉皮,但是做法实在方便极了,是用绿豆淀粉做,不要买错成绿豆粉,东西不一样。这东西好几家中超都有。
不洗面,口感更接近酿皮的简易配方还在调整实验中,肯定是面粉和澄粉,以及水的配比调整,等更成熟些再来上帖~
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gullu + 2 很给力!
毛毛鬼 + 2

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毛毛鬼  海贼王  2013-5-24 08:02:53 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
lz,这大冷的天,您咋想起吃凉粉来了。。。
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hehehehe + 2 开着暖气吃哈

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niufubiao  见习海盗  2013-5-24 08:52:22 | 显示全部楼层 来自: 中国陕西西安
去了荷兰没有凉皮儿怎能行
Carrie-Carrie  海贼王  2013-5-25 08:58:39 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
gavinstar 发表于 2013-5-23 22:29
俺在本版发过绿豆凉粉带配方的做法,不用洗面,但是有点懒,嫩有兴趣的话可以搜一下~
个人现在认为那个叫凉 ...

问题就是哪里有卖绿豆淀粉的,我在这边都找不到,只有见到绿豆粉
summerlyla  见习海盗  2013-5-25 11:31:03 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
东方行有卖,和米粉生粉之类在同一个货架上
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lotusflower  高级海盗  2013-5-26 15:37:35 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
希望楼主买到合适的粉芡,病期待楼主给大家分享凉皮制作技术啊:)
凉皮,我Miss了N次,考虑到蒸洗面等很麻烦,从来没实践过
Carrie-Carrie  海贼王  2013-5-30 08:38:54 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
summerlyla 发表于 2013-5-25 11:31
东方行有卖,和米粉生粉之类在同一个货架上

我这边找遍了都没有,请问是什么样的包装啊?有没有照片?
紫水晶lq  四海霸王  2013-5-30 12:38:38 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
买了一种名字叫做沙林绿豆粉,其实就是绿豆淀粉,浅绿色袋子,上面有画一些绿豆糕之类的
Carrie-Carrie  海贼王  2013-5-30 13:47:20 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
紫水晶lq 发表于 2013-5-30 12:38
买了一种名字叫做沙林绿豆粉,其实就是绿豆淀粉,浅绿色袋子,上面有画一些绿豆糕之类的 ...

谢谢,我刚刚试验用玉米淀粉做凉粉,貌似还蛮成功的
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