请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
荷乐网下载手机App | 客服热线:0031(0)104133904
本帖最后由 faintdog 于 2013-4-30 00:35 编辑

话说哥年轻的时候也是标准吃货一枚。大学在北方一重度污染城市上的,回想起来,如今除了记得几个漂亮的女生白发的先生之外,也就还记着食堂里的几道菜。刀削面要去十四,涮羊肉必须是第八,九食堂的煎蛋西施后来考上了计算机系研究生写程序去了。。如此种种熟络得很。还有就是西门外一溜的苍蝇馆子,夜里三点钟热醒了,约两个好基友冲过去,拼凑一点儿零钱搞几根串串儿。。

总之当时吃什么都香,喝凉水都觉得微甜,真是黄金时代啊。后来一不留神混到了荷兰,早餐成了墙里面的一根温暖的棒棒(frikandel),午饭是冰牛奶配老奶酪(oude kaas),晚餐再整一盘理发店(kapsalon)。几年下来,味蕾渐渐就不中用了。关键心态也变了,对“活着是为了吃”这一至高信仰开始有所怀疑,甚至有点羡慕日耳曼战斗种族“吃是为了活着”的高效率。

所以当我得知自己报上了这次试吃团时,还颇犹豫了一下要不要翘下午班过去。等见到了来自埃因霍温格罗宁根的各位愉悦的吃友们时,更是觉得自己对不起HeelLekker精神,有点儿混进革命队伍里的投机分子的感觉。就这么恍惚着的时候,上菜了——

DSC_7596.JPG
第一道 · 凉菜 · 麻辣牛肉
开席第一道菜。确是牛后腿肉无疑,筋肉二八开,口感有层次,卤香味与麻辣味平衡的不错,就是刀法凌乱,大开大合。先声夺人,给一个推荐

DSC_7600.JPG
第二道 · 凉菜 · 手撕鸡
本来是很常见的一道菜,却有小惊喜。亮点来自于淡淡的芥末味带来的撩拨感,让人欲罢不能,推荐

DSC_7602.JPG
第三道 · 凉菜 · 拍黄瓜
酱料没有失手,不过刀法、装盘依然很粗线条。早知道后面很多油炸点心,应该先留着不吃,到时候解腻用

DSC_7598.JPG
第四道 · 凉菜 · 芙蓉木耳
足量黑木耳,肥厚,爽滑,多汁。。推荐

DSC_7603.JPG
第五道 · 凉菜 · 芹菜豆腐丝
老板赠菜一盘,芹菜清香,豆腐丝入味,相得益彰。喜欢小酌的朋友不要错过

几个凉菜下来,总的感受,6分的形,9分的味,很有诚意。

DSC_7604.JPG
第六道 · 点心· 灌汤饺
饺子够大,皮薄。汤味极鲜,很有粤式神韵。馅料主要是各种海鲜,很容易流出来,只好和着汤把捅碎的饺子吃下去。

DSC_7605.JPG
第七道 · 点心 · 沙律海鲜卷
海鲜加水果加沙拉酱,很混搭的一道点心。老板很诚恳的解释说那个雕塑是盐做的,方便长期保存使用,呵呵

DSC_7609.JPG
第八道 · 点心· 砂锅生煎包
发面包子,先蒸后煎。没啥毛病,就是一吃就饱。

DSC_7610.JPG
第九道 · 点心 · 香芋糕
香芋丝做成的小方砖,注意不是甜的而是微咸。一吃就饱,没别的毛病。

DSC_7612.JPG
第十道 · 点心· 鲜虾翠竹卷
个人认为当天最好的点心。里边是虾仁,中间层是炸腐竹,外面是肠粉。一口咬下去,先软后脆再弹,香味四溢。关键还给这么多,还有什么可挑剔的呢。

吃到这里,已经是第十道菜了,半饱是肯定有了。说实话十八道绝对是两顿饭的编制,无奈GGD试吃团面子实在太大,金船老板卯足了劲要impress大家,于是老饕们继续运起筷子,主菜来了——

DSC_7623.JPG
第十一道 · 主菜 · 泰式烧墨鱼
烹制墨鱼,成败在于质感,失手则或成橡胶,或成老化橡胶,质感全无。金船这道泰式烧墨鱼,Q中带糯,可谓上道。相比之下泰式浇汁就比较平淡了。不妨一试吧

DSC_7618.JPG
第十二道 · 主菜 · 苏州松鼠鱼
中庸之作。火候适中,酸甜适中,虽非桂鱼,也烹的外酥里嫩。在荷兰做到这个程度,真心不错了。江浙沪过来的朋友可以去鉴定一下

DSC_7616.JPG
第十三道 · 主菜 · 辣酒煮青口
青口,淡菜,海虹。。。从前在国内消灭无数,或蒸或煮,讲究的是原汁原味。荷兰本地人或炖或烤,都喜欢加入香料。这道菜以辣酒独辟蹊径,创造出新的味觉组合,值得大力支持。只是对付这有壳的朋友,实在不能太斯文,求老板能配备塑料膜手套一副,方便吃货们单刀直入

DSC_7621.JPG
第十四道 · 主菜 · 黑椒煎牛肋骨
牛肋骨横斩为薄片,骨肉相连,肉不是很多。。。不过肉质不错。咀嚼起来,前香黑椒味,中香牛肉味,后香带点儿微甜,更像一道趣味小菜

DSC_7620.JPG
第十五道 · 主菜 · 麻辣水煮白鳝
正宗川味无疑。吃货们应当明白这六个字的分量,废话不多说。力荐

到这儿就已经完全饱了,东西南北的风味也都有所涉及。感觉后厨还是颇有些实力的,放在荷兰一点儿也不露怯。相比原址上之前的金龙轩,甚至还更全面一些。

就在众吃货心满意足,开始琢磨打包的时候,老板乘胜追击,又一股脑上来三个甜味点心,把大家彻底击倒。

DSC_7631.JPG
第十六道 · 点心 · 炸蜂巢
DSC_7630.JPG
第十七道 · 点心 · 鸳鸯流沙球
DSC_7633.JPG
第十八道 · 点心 · 马来奶黄卷
平心而论,这三道点心,单打独斗个个都拿得出手,放在一起的问题是——它们都有奶黄味啊。。。唉老板还是用力过猛

一晃两个半小时,十八道菜下来,众吃友一边推说太饱,一边抢着打包。。对我这个遭遇identity crisis的前吃货而言,说重建信仰那是太假,不过尝过了这么一桌带着孜孜以求的态度精心烹制的美食,突然想到,何必把吃和活着对立开呢。百年唐人街,几代华人立足,靠的不就是这种融入到食物中的生活态度么?


已有2人评分 威望 小红花 理由
opapa + 10 很给力!你太搞了。
cheerl + 1 略带颜色啊。。。给力

查看全部评分 总评分: 威望 +10  小红花 +1 

精彩评论10

llllss1120  四海霸王  2013-4-30 00:48:54 | 显示全部楼层
作为同一桌的吃客,顶这篇,写的好~
cheerl  版主  2013-4-30 20:06:25 | 显示全部楼层
顶哦~
freejie2331  四海霸王  2013-5-1 15:54:34 | 显示全部楼层
lz最后的顿悟很有道理嘛。。。
faintdog  海贼王  2013-5-1 22:03:12 | 显示全部楼层
freejie2331 发表于 2013-5-1 15:54
lz最后的顿悟很有道理嘛。。。

呵呵,见笑了啊
毛毛鬼  海贼王  2013-5-2 11:12:06 | 显示全部楼层
图片是有意没调白平衡,走温暖路线米?

佩服下lz大锅的本科大学。。。
荷乐网  管理员  2013-5-2 12:46:04 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
ycbx1993  四海霸王  2013-5-2 19:57:47 | 显示全部楼层
看得直流口水
神马吃货  中级海盗  2013-5-3 09:27:36 | 显示全部楼层
LZ这文笔,让人好生羡慕!
hewitt121  见习海盗  2013-5-3 10:46:23 | 显示全部楼层
迦南这趟吃的心得很多啊。
12下一页
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表

关于此网站上的Cookie

我们使用 Cookie 来个性化和改善您在我们网站上的使用体验,了解您如何使用本网站和为您提供量身定制的广告或咨询。 如果您继续使用我们的网站,即代表您同意我们使用 Cookie政策。 请访问我们Cookie条款隐私条款,了解最新内容。

接受