晓某吃货厨房：新疆大盘鸡

幸福眼前 · 2013-4-12 19:31:58

本帖最后由幸福眼前于 2013-4-15 21:00 编辑

最重要是要用啤酒来炖，下鸡肉前要炒糖，鸡肉更香甜

材料：鸡腿（数量看你吃多少啦~），盐，白糖，葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，啤酒一罐，土豆，青椒，红椒（为了颜色好看）

做法：
   鸡腿剁成鸡块，洗净，沥干水分
   锅热油，放入2-3勺白糖，等白糖化掉，变红
   火不要太大，糖化开就放料
   炒的时间不要太久
   加入葱姜煸炒出香味
   加入鸡肉块翻炒
   放入大蒜瓣继续翻炒
   鸡肉颜色变红后加入少许酱油，再翻炒一会
   倒入一罐啤酒（我用的喜力的，别的也不知道什么味道）
   加入豆瓣酱（按个人口味决定多少）
   加入干辣椒，花椒，姜片，大料
   然后开始炖
   15分钟左右
   加入土豆块（最好像我贴的图片一样，土豆片状，好熟好入味）
   15分钟左右，土豆也基本熟了
   加入青红椒翻炒

   然后就大功告成啦~

leonlinlin · 2013-4-12 20:14:59

看着真可口啊！

荷兰猪子 · 2013-4-15 02:57:13

这超市都没有见有骨头的碎鸡肉

羽_纯黑控 · 2013-4-15 18:50:28

茴香也很重要

雅思伤了我 · 2013-4-16 18:12:21

牛逼!

SSSSSSS · 2013-4-17 18:06:51

顶个~下次试试做做看

晓某吃货厨房：新疆大盘鸡

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