红烧肉！

红烧肉到底怎样烧才好吃，好不容易在C1000买到了大块的五花肉，求高手指导啊，本人菜鸟一枚，说的越详细越好，谢谢各位啊！

google。。。记住加冰糖提色，白糖收汁

vvdo 发表于 2012-12-8 14:56
google。。。记住加冰糖提色，白糖收汁

大荷兰还有卖冰糖的地方！？

tsc0817 发表于 2012-12-8 19:28
大荷兰还有卖冰糖的地方！？

华南行，，中国，亚洲超市。。

tsc0817 发表于 2012-12-8 18:28
大荷兰还有卖冰糖的地方！？

童鞋你哪儿的？
各种东方行、华南行，或者找个亚超、中超，都行。基本上是一纸盒子黄色包装的 黄冰糖。
没这东西，怎么做甜汤啊？

至于红烧肉，肉切大块焯一下水；油锅加糖加热到糖变色，加葱姜爆香，把肉扔进去炒炒；然后就加水盖过肉，往里扔各种调味料（老抽、生抽、八角、桂皮是基本款）；大火煮开后转中小火或者小火焖啊，等半个小时能吃，等一个小时更好吃。中间记得翻一下，最后看你个人口味，加盐调味，最后大火收汁。

要高兴的话再里面放梅干菜（泡发需要一天，炒肉的时候就放下去），或者腐竹（这个可以晚下，在出国前10分钟左右就可以了），我觉得最好吃~

恩，我乌特勒支的，谢谢拉