桂花酱

桂花酱的做法：
1. 将新鲜的桂花树或干桂花用水发开后，剁碎备用；
2. 清水中放糖，加热用中大火溶解；
3. 溶液冒大气泡时参加盐，当开使转冒小气泡时参加桂花，转为小火熬为糖浆即成。
4. 自制桂花酱时熬得缺乏时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调理，熬过火时太硬，可加水稀释；
5. 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香