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不知道这里有没有喜欢吃肉夹馍的?
个人是比较爱吃的,特别现在对它由中说不出的怀念。
好想念西安小吃哦……

上次看到有个教大家做肉夹馍的帖子,自己尝试后觉得嘣儿香~ 而且很简单的
现在把制作方法贴出来分享咯~




精彩评论33

sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:08:42 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:09:43 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样。
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:10:52 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:11:42 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:12:37 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!

  A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

  B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。

  C加水过肉。

  D锅上气后小火焖25分钟。

  开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。

  还有一种做法:西瓜皮卤肉

  材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

  做 法:

  A.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;

  B.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。
忧郁winnie  四海霸王  2005-5-19 23:13:15 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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是不是还没有贴完阿~~楼主~~
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:13:31 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:14:19 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着
sherry宝宝  中级海盗  2005-5-19 23:15:19 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了。。。
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