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SXY  中级海盗  2013-1-21 16:51:38 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
grapefruit 发表于 2013-1-18 16:43
那熏三文鱼算不算是生吃呢?

烟熏的不算 其实我还是有吃平时 但是大师傅说地道的日本寿司店里根本不会提供三文鱼 只是寿司店到了国外变了味儿 就跟荷兰人吃中餐一个道理 什么芙蓉蛋  左宗棠鸡 听都没听过我来之前
candy1981_1999  中级海盗  2013-2-5 10:22:09 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
SXY 发表于 2013-1-18 15:00
eindhoven yokohama 用料很新鲜 大厨是从日本学习的料理 在迪拜五星酒店工作了很多年 他真的什么都会做~~  ...

嗯,其实就算tuna也是有寄生虫的。我听说日本是不产三文鱼的,也就是说他们的三文鱼是进口的,这大概是当地人是不吃三文鱼刺身的原因吧。他们有很多tuna。荷兰的三文鱼应该比亚洲的新鲜,从挪威出来第一站就是荷兰,我在国内也吃过很高级的日本料理,确实这里的三文鱼很不一样。任何生吃的鱼类肯定都有寄生虫的风险,深海鱼当然比淡水鱼好点。
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