他山之石-偷师西班牙菜肴

据多年的观察，我发现我离成为大厨还有若干光年的距离。大厨会搭菜，能将各类食材完美地搭配在一起，让它们相得益彰。BBC的大厨比赛，我最喜欢就是看他们怎么搭菜，如何把菜肴变成一门艺术。于是，我开始了小小的总结，以后看到有搭配得很好的菜肴，我就记录下来。巴塞之旅，我发现了三样，家常，可复制。在此一记，分享给各位厨房版的童鞋们。
第一样是早餐。青豆、迷你腊肠加七分熟的荷包蛋。最好呀，还配上一个公仔面，两片经烘烤过的切片面包





第二样是三明治。硬面包里裹着吞拿鱼肉、橄榄切片、盐渍沙丁鱼、红辣椒。貌似平常的卖相，味道很惊艳啊！




第三样是小炒。青芦笋切块、各类蘑菇、西班牙火腿切片（或腊肠也可以）、墨鱼圈、绿色的西班牙酱（我还没查到名字哩）。有多重的口感，软硬兼有，鲜甜备具，还相当地有营养，感觉可以学起来！

pesto？

lynn1122 发表于 2012-6-22 16:07
pesto？

google了一下，就是这个！

那个小炒好诱人啊

LZ，那种绿色的酱是不是辣辣的酸酸的？？？

黑色的国王 发表于 2012-6-23 23:09
LZ，那种绿色的酱是不是辣辣的酸酸的？？？

呀，你考到我了。绿色的酱，感觉不辣也不酸，香菜类调味的东西。这么说它就不是pesto了吧？样子和pesto很像。

loveinholland 发表于 2012-6-24 08:24
呀，你考到我了。绿色的酱，感觉不辣也不酸，香菜类调味的东西。这么说它就不是pesto了吧？样子和pesto很 ...

某~~那个就是pesto~~是罗勒叶，加松子，橄榄油等做的~~配料有多种，只是主料是罗勒。

如果酸酸辣辣就不对。

tapas很好，lz这个。。。。。

米王的选择 发表于 2012-6-24 13:14
tapas很好，lz这个。。。。。

霍霍，后面两张是tapas店里拍的。tapas店里的“宝藏”很多，只挖了一顿。米王还有什么好推荐？

loveinholland 发表于 2012-6-24 14:12
霍霍，后面两张是tapas店里拍的。tapas店里的“宝藏”很多，只挖了一顿。米王还有什么好推荐？ ...

hmmmm, tapas荷兰太贵，西班牙很多小镇里几块钱随便吃