eindhoven 海鲜居的清蒸鱼很好吃，求做法？

我在海鲜居吃了一次清蒸鱼太好吃了，很大的一条。可是太贵了，45欧。我想请问哪位达人会做，可以告诉我怎么做吗，要放什么调料。不胜感激。谢谢。

海鲜居的麻球超级好吃。。。

我没吃过海鲜居的清蒸鱼 但是在家妈妈做的清蒸鱼超好吃 1、在鱼身上用刀划开几道口子 2、水滚把鱼放上去蒸，一般10分钟，具体看鱼大小 3、热锅放油烧热，放酱油，鱼蒸好把姜丝葱丝辣椒丝铺在鱼身上将烧好的油淋上去 DONE！！！

vinasoon 发表于 2012-12-10 09:40
我没吃过海鲜居的清蒸鱼 但是在家妈妈做的清蒸鱼超好吃 1、在鱼身上用刀划开几道口子 2、水滚把鱼放上去蒸 ...

请问，你妈妈用的什么鱼呢？是在这里自由市场买的吗？

hehehehe 发表于 2012-12-10 10:41
请问，你妈妈用的什么鱼呢？是在这里自由市场买的吗？

我妈妈在国内 这边市场上卖的鲈鱼可以清蒸 还有扁扁的那种鱼也可以 其实别的应该也可以的 三文鱼就不要了 龙利鱼可以用姜丝芹菜和豆瓣酱焖煮

最后一定要用滚油浇上去，立马香味提升~~~

海鲜居的鱼好吃？
厉害，口味很重

LZ说的是那个多宝鱼么？

不知道是楼主太有钱还是太不了解这里的鱼价钱，一条鱼花了45欧，你都没问一下吃的是什么鱼？

炝油对香味很重要，火候对口感很重要。蒸过1,2分钟鱼肉吃起来就有点老而且会鲜味下降。3楼忘了说挺重要的一个去腥的步骤：蒸出来的鱼要把身上的姜片和汤汁全弃掉。

一条zeebaars海鲈鱼或者Doulaus（拼写肯定不对）上气后入蒸锅12-13分钟。两条要时间长2分钟的样子。多宝鱼，就是那种扁扁的鱼，蒸出来有点肥，感觉不喜欢。。。最好吃的是zeebaars，可是这也是三种鱼里最贵的。还有谁蒸过什么鱼也来说说？