亚当厨房 今晚九菜一汤，推荐剁椒鱼头和烤鸡翅

今天又在朋友家做饭，朋友帮忙打下手。大概一个小时多一点，做了九菜一汤，基本一扫而空。

推荐鱼头，在Open Market的鱼摊买鱼的时候，突然发现有新鲜的鱼头卖, 1欧还是1.5欧/KG，一个鱼头2-3KG，大概不到五块吧。买回来后要用剪刀剪去腮和牙齿，再把里面的血块洗掉。然后用盐和料酒，胡椒粉抹一遍，腌大概10-15分钟就可以上锅蒸了。我朋友上次送我的红，绿剁椒（貌似和国内的有很大差别），把辣椒剁成小段，铺在鱼头上，再撒上一点剁椒汁。大概蒸10-15分钟就可以开锅了。因为鱼头太大，我又不能剁成两片，所以不够咸，我又泼了一点蒸鱼豉汁。味道还是不错滴。如果能买到国内的野山椒和剁椒的话，那味道肯定可以更好，哈哈，食材和调料对菜的品质实在是太大了。

其他的菜都是很简单的炒菜，笋瓜炒鸡蛋，荷兰豆炒培根，菠萝彩椒鸡丁（一定要用鸡腿肉），蘑菇彩椒鱿鱼，炒豆芽，茄子烧五花肉和香菜拌花生，最后一个菜是烤鸡翅，骨肉分离，入口即化，哈哈哈，得意中。方法很简单，肉店买的mini stick（黄色的，朋友说是吃了玉米的鸡）, 一切为二，中翅和翅根分离，划上几道，用李锦记叉烧酱，生抽，老抽，糖和胡椒粉，料酒腌半小时（时间越长越好），烤箱200度预热十分钟，然后把鸡翅用锡箔包好，放入烤箱，180度20分钟，拿出来就可以吃了，我最爱烤箱！

好丰盛！

剁椒鱼头不错，
LZ朋友应该是湖南人吧。。

请问楼主买的鱼头是那种鱼的头啊？荷兰语怎么说 ？

是三文鱼的鱼头么，大爱！！！

回复 柒月。 的帖子

朋友不是湖南人，是山东人。。。这剁椒鱼头全国各地都有了。。。

回复 pandly 的帖子

就是鹿特丹Open Market的某摊位买的，挑最大的买的，不是三文鱼头，因为肉是白的。

回复 毛毛鬼 的帖子

不是三文鱼头，鱼肉是白色的，三文鱼头肉是粉色的。

大半夜的就不应该进厨房版，尤其不要看亚当表哥的帖子啊，丰盛得无与伦比～

楼主太有生活情调了！