蓝莓白巧克力奶酪蛋糕-Blueberry White Chocolate Cheese Cake

前2天做的,只是想试试,省得到圣诞的时候失手~ 而且做的时候也没量分量,完全凭感觉在做.所以不好意思,暂时没有过程和所有材料的重量.不过,大家不要着急.明天买好了下面的东西.这个圣诞你在家也可以做. (明天,23号,我就上过程)
材料:

1:蛋糕底
奥利奥饼干 1条
牛油(融化)  25克左右

2:蓝莓酱
冰冻的蓝莓(也可以换成别的莓)
糖
水

3:蛋糕体
cream cheese白巧克力 200g
鸡蛋
低精面粉
牛奶
sour cream
糖

4. 工具
22cm的蛋糕模
hand-mixer
橡皮刀
baking paper
干净的大容器



           
详细做法!

-- 准备工作:
把鸡蛋,牛油,cream cheese从冰箱拿出来,放到室温之后再用.
在蛋糕模内侧涂上一层薄薄的牛油,或者直接用baking paper,整整齐齐的剪好,铺好. 虽然用baking paper比较麻烦,但是烤出来边很漂亮,而且清洗比较方便.




-- 蛋糕底:
把奥利奥饼干的夹心去掉,压碎. 我用一个袋子把它们装起来,用擀面杖擀,比较快,而且也比较均匀.
用一个小锅子,小火把牛油化了. 把压碎的饼干到进去,搅拌均匀. 然后平均地铺入蛋糕模里,弄得实一点. 放入冰箱速冻层,待用.

--蛋糕体:
a:用一个小锅子,把蓝莓加糖,加水煮开,然后用stampermixer把它打成果酱.放在旁边待用.( 这部其实可以省,直接拿果酱也可以,不过最好用没有果肉的果酱)


b:把cream cheese倒入一个大的容器,加糖1汤匙左右的糖,用hand-mixer打均匀.
再加入鸡蛋,加一个,打均匀,再加一个,打一个.
加入sour cream,2茶匙的vanilla extract, 2汤匙的面粉.还有牛奶.然后打匀. (牛奶大概是50ml吧.)


c:溶化白巧克力.用隔水加热的方法.


b+c:之后把溶化的白巧克力倒入cream cheese mix里,然后搅拌均匀. 最后出来的粘稠度应该是像vla那样.


--入模
把b+c小心倒入模里. 在用汤勺把果酱浇到蛋糕上. 一圈一圈的.然后用一把餐刀在里面划一划,划到你觉得好看就可了.


--(水域)烤

烤箱预热到160摄氏度. 烤盘里放上水(要够50分钟的),把蛋糕放在烤架上,再把烤架放在烤盘里.烤45分钟. 注意:水一定不能干了.不然蛋糕会裂.




--Serve
烤好之后,放凉,然后放入冰箱.冰一个晚上会更好吃. 吃的时候可以把多的果酱再加一点上去.





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看起来超好吃~~口水~~

.....真是对不住大家！白痴室友把我的相机格式化了!!!等哪天再做的时候再把照片放上来

白葡萄干 发表于 2011-12-26 23:01
.....真是对不住大家！白痴室友把我的相机格式化了!!!等哪天再做的时候再把照片放上来 ...

恩，不急不急~~期待~~

你太客气鸟~~

求详细做法

小怪兽 发表于 2011-12-28 18:24
求详细做法

做法发了! 试试吧~

上照片咯~~
不好意思.做的时候太赶,望了一些步骤的照片...sry