白白胖胖的大包子

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我现在还是搞不定发面，各种无奈， 蒸半天还是有死面。请问你揉好的面要醒多久啊，是放蒸锅里蒸，烤箱里烤，暖气上温着，还是常温就行？多谢了。

回复 zin 的帖子

给你看看这个链接。我也是基本用这个的用量来调配。只是我没有用那么仔细的工艺，没用热水袋保温，也没有用厨房纸，只是盖了个湿布。
酵母我用的是c1000绿色袋的，量和帖子里一样多。

http://bbs.gogodutch.com/forum-viewthread-tid-484826-highlight-%E5%8C%85%E5%AD%90.html

不用说放烤箱，这时候有暖气的屋子放一会面团表皮都会干了结一起，过后面就揉不开了，所以表面的湿布和厨房纸还是挺重要的。

再补充一点，你要是怕出死皮不够火候就包完以后稍微等十几分钟以后再上锅蒸，让面再自己发一下。这样做大不了就是包子更“胖”，摺不是那么清晰了，但是死皮的可能性更低。

馋

大半夜的馋的我呦

看着好诱人啊!赞一个!

OMG，面发的很好。