自制纳豆成功！我的NATTO KIING

June版本的natto king。好吃健康的纳豆！会有点臭臭的哦，有的人不喜欢

做法？

晕，太牛了～～这也能自制？

求做法~~

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本来不想上做法的，太懒了。而且好忙。但是BZ出来说了么，一句话啦！

材料：黄豆，纳豆菌（荷兰好像没有卖的，我用的是natto starter，就是买来的纳豆做菌种）
做法：黄豆蒸熟，可以用手指轻轻捻碎就好了。不建议水煮，营养容易流失
蒸熟以后，趁热加入natto starter，搅拌均匀。然后就是最关键的一步了，要让纳豆处于温室的状态。45-60度左右都行。不能低于40度，太低的话菌种不会发酵，不能高于70度，纳豆就不会拉丝了。我准备了一个纸箱子，里面放3-4瓶开水（spa瓶），旁边放了2条围巾保暖。一天换3次水，纳豆必须一直处于这个温度。24-48小时就行。我的经验是1天半就可以了。打开闻到臭臭的，纳豆超级拉丝。那么就成功了！

lz很强大

三山岛哒哒 发表于 2011-10-20 05:22
lz很强大

狂点头！

Junexu 发表于 2011-10-19 23:52
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本来不想上做法的，太懒了。而且好忙。但是BZ出来说了么，一句话啦！

太感谢鸟~~

我男人保温滴方法有两个，他做酒酿：

1. 烤箱50度恒温。。。
2. 把酒酿放到密封滴盒子里面，外面包好干净的塑料袋。。。然后等我们起床以后把酒酿袋子放到被子里面。。。放几个热水瓶子（来源：AH玻璃果汁瓶）。。。

2号方案在我坚持下终于取消鸟。。。最近出现3号方案。。。放在暖气上。。。

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烤箱不建议，因为纳豆需要氧气和潮湿的环境，因为纳豆菌需要氧气来繁殖
暖气上也行，我家里的暖气不争气，有时候很热，有时候温温的，所以只有用我的土方法，不过也很管用。第二批的纳豆已经做好了，明天就可以吃啦！哇哈哈哈

厉害厉害，超级讨厌纳豆的飘过~