自制烧麦

昨天晚上突然好想吃饺子啊，就是莫名其妙的突然的很想，估计是想家了吧，于是今天起来就去超市买材料，打算包饺子了，因为这几天吃了很多大鱼大肉的，决定吃的素馅地，于是买了角瓜，我们东北叫角瓜，南方好想叫西葫芦吧，准备做鸡蛋角瓜陷的，放了点肉，这样会香一些。

可是， 可是，可是我犯了个致命才错误，面和的软了，只有加面粉，还是软，水放多了，失误啦，好纠结啊，怎么办啊，饺子皮太软不好包也不好擀，算了，改做烧麦吧，一样都是吃。于是就做了烧麦，如图：


制作方法，先和面，然后把面放一边醒一会儿，然后剁陷，这个是最麻烦的，先将鸡蛋炒熟后与剁好的角瓜混在一起，加盐，一定别忘记，我就忘记了，悲催了啊。。。然后用葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶等炸油，就是把油烧热后把这些东西加进去，这样油很香，然后把那些东西挑出去，把油和陷混合拌匀，这样陷就做好了，然后开始包吧，随心所欲的包。

因为没有蒸锅，我一部分是用烤箱烤的，200度，20分钟，拷出来的皮会有点脆，和在家吃的烧麦有所不同，因为忘记放盐了，所以很淡，失败啊，失败啊。
另外一部分我是水煎的，平底锅加油，然后把这烧麦一个个的摆好，等听见噼里啪啦的响声的时候，加一杯水左右，然后用锅盖盖上，转小火，焖大概5--10分钟，然后大火把水收干，这样水煎烧麦就好了 ，其实跟生煎差不多，只是加了水的话容易熟，而且底不会很硬。

然后调蘸料咯，老陈醋，加大蒜沫，加老抽，少许生抽，少许蜂蜜或糖，喜欢吃辣的可以炸辣椒油或者老干妈，香油一些，然后放到微波炉里转2分钟，这样蘸料就做好了，很好吃的蘸料啊，我是跟韩国人学的，其实差不多，我们那嘎达只是没放蜂蜜，不加热，其他差不多，不过这样真的很好吃，我喜欢吃蒜，如果不喜欢的就不加咯。

顺便祝大家国庆愉快！！！

感觉很不错~~国庆快乐~~

感觉很不错呢，好厉害的

回复 lynn1122 的帖子

哈哈 其实还是水煎的好吃，比较香。同乐啊！

回复 雪菲儿 的帖子

一般般啦，只是喜欢做菜而已，作为一个男生我觉得我能做成这样已经不错了，啊哈哈

强,LZ强大,呵呵

樓主可以考慮開店。