【求助】请会做煲仔饭的GGMM传授一下经验啦~

一直很喜欢吃简餐店里的煲仔饭，特别是煲底那层酥香美味的锅巴，好想自己也会做，请会做煲仔饭的GGMM传授一下经验啦~

怎么说呢....反正我一般饭熟了一半的时候往里面再倒点油.

楼住啊，你有没有做煲仔饭的陶瓷锅，有的话就容易做。 zt

Post by chocomelk
楼住啊，你有没有做煲仔饭的陶瓷锅，有的话就容易做。 zt

哇！好诱人啊~~~你自己做的吗~~~
那个砂锅煲我原来倒是有一个，结果在炖排骨汤的时候，被烤裂了一道可怜的缝缝，继而葬身火海……
可是我有好多疑问呢~~~~~~~
那个饭是先蒸熟了再倒入小砂锅的吧，倒进去之前是先在锅底抹上油吗？会不会糊，怎样掌握火候呢？

哦？是生米放进去煮的吗？

汗。。。。。。

米要先用温水＋一点点油＋一点点盐巴泡那么至少半小时，就会有很好吃的锅巴

把米放到沙锅里面，水米比例1.5:1

大火不盖盖子煮到水不见而米表面出现洞洞，把肉铺在上面，盖上盖子小火5分钟，这5分钟去烫个蔬菜，回来把蔬菜铺在肉上面，打个鸡蛋，盖上盖子1分钟，关火。

闷那么10分钟，这个焖最重要，千万不能好奇打开看

10分钟后开盖把卤汁趁热浇上去就可以了

Post by 自在寒武纪
汗。。。。。。

米要先用温水＋一点点油＋一点点盐巴泡那么至少半小时，就会有很好吃的锅巴

把米放到沙锅里面，水米比例1.5:1

大火不盖盖子煮到水不见而米表面出现洞洞，把肉铺在上面，盖上盖子小火5分钟，这5分钟去烫个蔬菜，回来把蔬菜铺在肉上面，打个鸡蛋，盖上盖子1分钟，关火。

闷那么10分钟，这个焖最重要，千万不能好奇打开看

10分钟后开盖把卤汁趁热浇上去就可以了

噢，知道啦，谢谢斑竹，这下全明白了！以后我要向大家多多学习多多请教！！！