C1000的排骨味道很大是为什么呢？

嗯，下次换AH的试试~

iwufao 发表于 2011-8-19 22:44
额，我就是这样做的。。。而且过水的时候还加了姜片和料酒。。。

楼主可以试试在煲汤的时候加一小块鸡肉（鸡胸肉就可以）进去，我就是那么煲的，就没什么味道了~~

小海星杨松儿 发表于 2011-8-20 16:23
楼主可以试试在煲汤的时候加一小块鸡肉（鸡胸肉就可以）进去，我就是那么煲的，就没什么味道了~~
...

呵呵，这个好有趣，下次试试~

回复 iwufao 的帖子

过水之前先泡2个小时，不停换水。麦德龙的排骨比较好些。

因为他们人道主义，杀猪电死的，不放血，不过他们也不吃猪血，放了也没用

我也很郁闷的哪个燥味有难闻，在吵菜的时侯如果我闻哪哪个燥味我情原把肉给猫吃算了，以前煲汤也一样，煲出来的汤如果我再闻到哪个味我都不喝了，作恶，虽然去超市买肉也不是全部的肉会有燥味的，但我多次买都是这样，有时买中了也没有燥味，现在我改为吃鸡肉了，我不敢吃猪肉了，说真的，我每闻到都恶心。

可以试试跑活水，从一个美食论坛看到的，不过我还没试过。具体方法如下：

找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮著一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的；大量的用来压味，君臣之道就乱了。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水」

貌似AH米有排骨卖···

我用开水焯完再用冷水洗两遍，跟萝卜一起煲汤（小火慢炖）觉得完全没有臭味，我对猪肉味道也很抗拒的，以前在家从来不吃排骨

C-1000的猪肉的确有味道，很像老母猪的味道～～额。。。实在受不了啊～～上次做红烧肉用了1/3的啤酒+各种香料+醋，味道才去掉一点点～～