囧爷染指厨房第二帖 囧牌【白胖大包纸】

原帖由 citronnade 于 2011-5-28 09:47 AM 发表
求发面技巧

面要揉匀
温度要够 我们家冬天都是放暖气上发
时间要足够 面团发到原来差不多两倍大 切开有气孔 就差不多了

原帖由 citronnade 于 2011-5-28 10:47 发表
求发面技巧

酵母要先用温水激活 水温不要烫手就行
和面的时候可以适量加一点糖 这样可以帮助发面
酵母不要加太多 这样面会发酸 大概 500G面粉用5G 酵母就行
发面的时间视天气而定 一般大概1小时~2小时
要随时去检查 以免过度发酵
心急可以上把面放到蒸笼上 隔水加热 但是温度不要超过50度 要不然酵母菌就被烫死啦！
第一次发酵成功以后 把面团拿出来排气 然后进行二次发酵 面团发到1.5至2倍大就OK了！
呜呜呜呜 说的我自己好想吃啊···

二货 又忽悠别人

包子的脸都皱在一团了
好可爱

原帖由 estuko 于 2011-5-29 10:53 AM 发表
二货 又忽悠别人

淫家不是二货

原帖由 Yannick 于 2011-6-1 06:58 PM 发表
包子的脸都皱在一团了
好可爱

包纸们舍生取义了

是生煎么

回复 嵐風之翼 的帖子

是滴~~~~~~~

这大中午的，看到包子～～顿时就不想吃手中的面包了。。。。