春天小炒

春天容易上火，最适合吃清淡的小炒啦~
春天小炒：茭白，荷兰豆，胡萝卜，火腿

各种配料切成丝。火腿丝加姜片，加少量水，蒸10分钟后，去除姜片，火腿丝和汤水留用。茭白丝灼水，沥干，备用。

热锅，少许油。
大火，放入胡萝卜丝，略炒。加茭白丝，略炒后，加入火腿丝和汤水。放少许葱。翻炒。
中火，加盖焖3分钟。
开盖，加荷兰豆丝，翻炒。（这里不要加盖焖，不然荷兰豆颜色会变黄）
少许淡酱油调味（生抽）。（因为已经有火腿，所以可以不必再加盐，当然，口味重一些，可以加少许盐）
装盘

要点：
1. 火腿丝最好加姜蒸。这样火腿的腥味可以彻底去掉。偷懒的可以用开水泡10分钟也可以，这个方法姜要多一些。
2. 最后炒荷兰豆的时候，不用加锅盖焖。绿色菜加盖会变黄。
3. 因为清淡，所以用生抽。

希望大家喜欢~

茭白在哪里买到的呀？不知道荷兰的om有没有？

我是在东方行买的~

今天我家吃的也是茭白~不过是油焖D~下次用美女的方法试试看

茭白怎么说啊？

油焖也很美味~

water bamboo?? 我猜的哈~