小流浪汉的水煮肉片儿。。片儿！！~

既然是水煮肉片，就要把肉先切成片。。。


然后用料酒，盐，淀粉 抓一下下。。。


切大白菜，成片。。。片儿~~


然后往油锅里放 川椒，花椒。炒脆为止。捞出来备用。。


然后用省下的油把大白菜给抄了。。断生铺在碗地下。。


再烧一次油，加姜末，和豆瓣酱。进去炒。


中途，相机没电了。。。
炒出香味，加水，水沸的时候 调味，放肉。。
在等肉熟的时候，我刷了前天的碗。。。换了电池。。。往锅里扔了冰箱里剩下的香菜。。
用勺子把刚才的花椒碾碎。


把煮好的肉片倒在铺有白菜的碗里面，然后切大蒜末，加上刚才的辣椒，和花椒末。。
烧一勺冒烟的油。。浇上就能吃了。。



因为太饿了，4。分钟多就吃光了。。忘了啥味道 = =。 吃的太猛，头痛呀。。。

原帖由 suneyeslee 于 2011-3-18 18:16 发表
不错，不错，看起来很香，比我做得工艺要复杂些。LZ刀工也很牛啊

那是~菜刀是偷着带出来的。

看上去很LA，不过应该好吃，牛！

看起来好香,让我想起了水煮鱼,下次试试楼主的汤料作法

肉怎么能切这么薄？！！厉害啊！

就是中间肉片怎样从肉块到肉片，到熟，操作省略了吧。。肉片应该是稍微冷冻过吧。

原帖由 minnieyau 于 2011-3-18 20:29 发表
肉怎么能切这么薄？！！厉害啊！

其实不算薄啦。。。
每天20公斤土豆切成丝。。。切了小半年。。。。





.....畜生啊。。

原帖由 bbuy 于 2011-3-18 21:39 发表
就是中间肉片怎样从肉块到肉片，到熟，操作省略了吧。。肉片应该是稍微冷冻过吧。

是呀，是冻的，好切。 新鲜的就要片了。。不能用切的。