曲奇/手擀面/鱼香茄子/香辣猪蹄等等 更新菜谱～～

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曲奇
这个不需要做特别介绍，AH的饼干粉会有详细的提示～～

[ 本帖最后由 sanmy 于 2011-3-9 10:45 编辑 ]

手擀面
和面时候放鸡蛋稍加盐
酱料：肉馅/土豆/洋葱--甜面酱（或者偏甜豆瓣酱都行）

[ 本帖最后由 sanmy 于 2011-3-9 09:33 编辑 ]

你们家妞妞的手长的真好看~~

好吃的饼干啊啊

清汤和随意八样的粥
羊肉萝卜汤
羊肉切块，焯水/萝卜切成肉同等大小的滚刀块/姜块拍散/葱结，香菜，青蒜切碎。
放入羊肉开炖/大火烧开去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，加入萝卜
至萝卜酥烂（30-40min），起锅时撒入香菜与青蒜碎即可
总时长1h30min 左右，萝卜1h后加入
粥
随意八样？--莲子/各种豆子/黑米/糯米/红枣～～电饭煲煲粥档 ok～

[ 本帖最后由 sanmy 于 2011-3-9 09:49 编辑 ]

恩 我喜欢莲藕
荷塘小炒
白藕（长江行/东方行）、（百合、西芹、马蹄～～不好买我都忽略了其实有莲藕就好）红甜椒、盐
莲藕去皮，切片，焯水（去除表面的淀粉）
少量油，8成热 青红椒翻炒1min
加藕翻炒，根据各自火候 断生保脆
关火 加适量盐调味
香辣猪蹄
配料表：生姜，大葱，香叶2片，桂皮一段，小茴香（孜然颗粒）一勺，甘草几片，大料（八角）2-3粒，草果2颗，花椒，辣椒，大蒜，生抽，老抽，盐，冰糖
冰糖让肉的表皮色更棒，白糖也可
同时做时候使用了高压锅--请无的同学适量加时间
去毛 切断 焯水 去除血沫
加入花椒 辣椒 大蒜 翻炒
加入生抽、老抽和适量冰糖 水 煮开
加入高压煲，同时加入剩余调料 焖煮30min
最后适量盐调味

[ 本帖最后由 sanmy 于 2011-3-9 10:06 编辑 ]

重口味～鱼香茄子&轻口味～黄瓜皮蛋汤
鱼香茄子煲
茄子2个，肉馅100克，胡萝卜100克，木耳一小把
生抽 醋 豆瓣酱（类似其他酱也行）葱末 姜末 蒜末 盐 糖
茄子切成8厘米长，4-5厘米宽块（比较喜欢大的），炸透滤油（薯条机方便）
木耳发好切丝 萝卜切丝
热油中加入葱末 姜末 蒜末 出香味 加入肉馅 和 豆瓣酱，翻炒1-2min
加入木耳 萝卜丝 1min
加入茄子 和 调料翻炒 到均匀调料
加入开水焖煮 5min
起锅上葱花
黄瓜皮蛋汤
黄瓜 皮蛋 葱 姜末
在汤锅加入油，放入姜末 皮蛋块略煎（让我想起深夜食堂开头动画）
然后放入切片黄瓜 一起翻炒
放水开煮
汤变白后 入盐略调味
起锅放葱花

[ 本帖最后由 sanmy 于 2011-3-9 10:20 编辑 ]

榨菜扣肉～烤箱版鱿鱼～（可能发过...）
榨菜扣肉
没有霉干菜（同学们可以去中国行啥的买天津冬菜用榨菜有点贵）
白萝卜/豆芽 带皮五花肉
生老抽 糖 料酒 姜 葱
五花肉 葱 料酒 煮20min断生
煮好 肉皮上抹老抽
放油 加热煎煮皮至起泡
切片
混合糖和老抽均匀抹上每片肉
码盘，上面铺上白萝卜丝/豆芽/榨菜
大火蒸40min

烤箱版鱿鱼
openmarket 大鱿鱼（小鱿鱼也不错）、大蒜、姜末、蚝油、白糖、红椒、黑胡椒、香葱、锡纸一张
先将鱿鱼洗净，分开头部和身子，交叉切出均匀的花纹
蒜末 姜末 蚝油 白糖 黑胡椒 加入鱿鱼中腌制30min.
放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分钟。然后小心的打开锡纸，趁热撒上红椒，再烤5分钟，最后撒上黑胡椒和香葱即可

[ 本帖最后由 sanmy 于 2011-3-9 10:39 编辑 ]

非常不错~

强烈要求上方子啊~~~