晒晒自己做的菜

在这个版块潜水很久了~~ 难得carnival放假有时间，来晒晒我做过的一些菜吧！ 嘿嘿

最近在研究做蛋糕，搜了好多信息，实验失败了N次， 这一次终于算是小小的成功了~

【虎皮蛋糕】 （方子在第8楼~~）



缺点是还是没有完全发泡，不过作为初学者的我，能做成这样，也很满足啦~~！ 嘿嘿。。。（要求很低:34: ）


接下来是咱四川人最爱的菜

【鱼香肉丝】  超级下饭！！




无辣不欢---【水煮鱼片】




下饭菜啊---【鱼香茄子】





大家请轻拍啊~~ 楼主我平时由于学业繁重，难得有时间琢磨这些~  权当兴趣~ 嘿嘿~~~

[ 本帖最后由 一人狂欢 于 2011-3-7 19:26 编辑 ]

漂亮~~做的真好看！

谢谢夸奖！！~~

要继续努力~~~

鱼片看起来很有食欲

亲，能分享一下方子么？谢谢~~

做的不错啊，

那个蛋糕好好吃啊～～～我也想学～～求方子～～～

蛋糕其实我也是按照版块里面的以前的帖子做的。
也到处搜索了一下相关的菜谱。

我大概是这么做，供大家参考啊：
原料： 鸡蛋三个，低筋面粉（超市里买cakemeel的就可以了），泡打粉一小勺，糖，柠檬水（或者牛奶），

1，先打三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。（蛋清里一定不能有蛋黄）
2，蛋黄里面加入一勺糖，水，几滴柠檬汁，混合。 （或者是加牛奶代替水和柠檬汁）
3，用过滤网过筛，同时混合低筋面粉和泡打粉。 放在一边备用。
4，蛋白用打蛋机打泡。可以加一点柠檬汁，白醋好像也行。
分三次加入糖。 第一次是出大泡时，第二次是出小泡时，第三次是已经粘稠，有点像cream的时候。
加入糖的时候，记得不要一下子就倒下去，最好是沿着容器壁洒下去，这样才能避免把发好的泡给打散了。（我是做了之后才看到这个注意事项的。。。下一次做的时候会注意）
5，蛋白的理想状态是硬性发泡，就是像固体的cream一样了，碗倒过来也不会掉下来。（做到这一步很关键，不然蛋糕就发泡不起来）
6，将混合并且过筛了的面粉二次过筛倒入蛋黄糊里面，用划十字拌匀。（这个过程最好不要太久，不然蛋白晾太久了泡泡会消掉）
7，将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，切记不可以搅拌，只能从下往上的混匀，或者划十字好像也可以。 这样做也是防止把打好的泡泡消掉。
8，将剩下的2/3蛋白同样方法加入蛋黄糊中。 混匀。

9，在烤盘上铺好一张油脂，把做好的糊倒入烤盘中。铺平。
10，烤箱加热至180度， 将烤盘放入，烤大约15分钟就可以了。
11，出炉之后，在上面抹上想吃的酱，然后将蛋糕卷起来。 切片。（小心不要切烂哟~）
12. 揭开油纸， 成功！



第一次这么认真的码字啊·

希望对各位有用！

看来你也是无辣不欢的同盟啊~！ 握手·~

【鱼香茄子】和【鱼香肉丝】 怎么做呢？