【原创】红烧**鱼

荷兰香香 · 2004-11-25 23:54:11

om买的鱼，不知名，3kilo5块。肉感不错。

都说他腥，需要油炸，实在不想再吃油炸的了，决定红烧试试。
对了，正愁黄豆没地方用，用来炖鱼，想不到味道出奇的好。

材料：4条小鱼，酱油，醋，酒，葱姜蒜，黄豆，辣椒（碾碎），花椒，盐，鸡精，糖。

做法：
1，油，微热，放辣椒，胡椒，慢慢出味，等到辣椒变色，下黄豆爆炒，待辣味呛鼻，放开水焖20分钟，等黄豆变软，煮出豆香味。
2，放鱼及其它调料，让汤刚没过鱼，再焖20分钟。大火收汤。

ok，perfect。一点腥气都没有，鲜香的鱼味带着豆香味，直接刺激嗅觉神经，以致于大脑在接受到刺激时忘了一切事情除了吃掉他。——————呵呵，也就忘了拍最后的成品了。望着一桌的鱼头和鱼刺，后悔不已。

只爱王杰 · 2004-11-26 00:12:17

看起来很好吃啊!这鱼烧起来会有臭臭的味道吗?看朋友做鱼,味道很臭哦!还不敢买鱼来吃呢!

Lydia · 2004-11-26 00:24:04

这日子过的...

养猫的鱼 · 2004-11-26 00:25:17

呵呵，这种鱼我也有买过，味道还不错~

对了，想问一下，OM买的鱼除了红烧，还可以有哪些做法呢？

holly · 2004-11-26 01:02:03

我觉得红烧是最可以解除腥味的了，我试过清真的，但是很腥。
楼上的不妨试试看糖醋的，可能会稍微好一点。

lazycat · 2004-11-26 01:06:30

哎呀,赞的要死要活的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

楼主,第一张图里的是已经加过开水了吗?

另外楼上的说地对,糖醋的也相当好吃!

荷兰香香 · 2004-11-26 09:35:23

恩，照片顺序发错了，第一张是煮豆子的照片。

秸梗店老板的女儿 · 2004-11-26 10:32:00

完了,我怎么看不太明白这几个图的顺序呢? 我也很爱做鱼,改天也发个全程的帖子,切磋切磋啊!
第三张是要把鱼从汤里捞出来吗,还是已经收完汁水了?
黄豆要事先水泡一夜吗?

自在寒武纪 · 2004-11-26 11:32:56

人工授精

anxin · 2004-11-26 19:32:25

我请客吃鱼拉，嘻嘻

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