【参赛】椰汁米糕+新增巧克力布丁

积极相应斑斑号召~~~

废话少说，成品图先






[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2011-2-6 16:51 编辑 ]

最近老公突然发话，说中餐有点儿吃腻了。Okay，那我就开始攻非中餐。 这个椰汁米糕是马来西亚风格的，做起来是相当的容易。

原料：看图说话    椰汁400ml（东方行）， 香草味米糕粉一盒400G（东方行）， 水600G
工具：蒸锅，容器，搅拌器（筷子勺子都行）

椰汁

罐装椰汁

米糕粉

米糕粉

水就不用上图了吧

步骤：
1. 椰汁加水，总共1000ML，放到锅里煮，煮到还剩800ML的时候，放凉待用。
2. 米糕粉里面有两小袋，一袋香草味175G，一袋原味225G， 分别加入350ML和450ML的椰汁，搅匀。
3. 蒸锅开大火，准备一个容器，先倒入乳白色原味汁100ML左右，改中火蒸5-7分钟。见凝固了之后，再倒入香草味汁100ML左右，继续整5-7分钟。循环往复，直到最后一层原味汁为止。
4. 将容器取出放凉，倒扣过来，切块，开吃啦！！！

[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2011-1-4 03:51 编辑 ]

来个大合影


Tips:

1. 没有量杯没问题，椰汁不是400ML的嘛，倒出来，再盛1.5听的水不就600ML了嘛。
2. 搅拌的时候多搅搅，免得有小颗粒没有匀，影响口感。
3. 没有蒸锅没问题，找个带盖煮锅，下面放水，用筷子，刀叉之类的把容器垫起来就好了。
4. 容器最好选方形烤箱铁盒，受热能均匀一些。我家没有，就直接用的IKEA的大的不锈钢碗。
5. 最费劲的就是一层一层加料了，不过也是乐趣所在。加料的时候不要从中间到，要沿着容器壁慢慢倒入，这样层次比较均匀。
6. 我是没等米糕凉，就迫不及待的要吃，直接导致切的时候，粘到刀，影响卖相。当然了，如果放到冰箱里一夜，第二天再吃，口感更Q哦。

[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2011-1-4 04:05 编辑 ]

我要吃哦~!!!!!!!!!!!!!1

没问题啊！ 等你度假回来，我做给你吃，哈哈

原帖由 saimun 于 4-1-2011 04:11 发表
我要吃哦~!!!!!!!!!!!!!1

椰汁~~椰汁~~

请问楼主，如果用直上直下的容器来做，会不会成品放凉后不好倒扣出来？是否粘壁？谢谢~

圆底的也粘啊，如果怕粘可以抹层油。
感觉放凉了，会不那么粘。

原帖由 gavinstar 于 4-1-2011 12:35 发表
请问楼主，如果用直上直下的容器来做，会不会成品放凉后不好倒扣出来？是否粘壁？谢谢~

好！！！ 我周末去东方航买去 ！！！