求大家做猪蹄儿的方法~~~

原帖由 stefanie-q 于 2010-11-15 23:53 发表

OM的新鲜又便宜嘛~PS~我们再一个城市~

听说D村OM有脆骨卖哦~~

貌似好像有~~~~周二的OM~~

我上周也刚吃过的，发个图片馋馋你，猪蹄超容易做的，一直煮就好了，别糊了
一次性把料加全了
料酒，糖（冰糖），葱姜蒜，花椒，八角，红油腐乳。
我大概煮了2个半小时，就很软很好吃了，就是最后给忘了，差点差点就糊了呀

我觉得猪蹄可以分热吃跟冷吃
热吃上边都说过了，就不重复了
冷吃，这个是我最爱，一定是要酱出来的，做法跟酱猪蹄一样，但是注意火候，不可脱骨，然后再冰箱里冷藏。
馋了抓起来就吃，又软又劲道

对了，我的猪蹄是在hoogvliet买的，一盒就一欧元左右吧，很便宜的，而且超级干净，完全不用自己处理，但是不一定天天有，多逛逛就能遇上了。

原帖由 Dolce 于 2010-11-16 22:20 发表
对了，我的猪蹄是在hoogvliet买的，一盒就一欧元左右吧，很便宜的，而且超级干净，完全不用自己处理，但是不一定天天有，多逛逛就能遇上了。 ...

Rotterdam唐人街SCHELL和前面的SLAGER天天都有卖，价格在2.50欧/kilo左右

蹄花雪豆汤
雪豆是在土店买的，白色大颗的那种
1，蹄花洗净，去毛，过血水
2，雪豆提前一晚泡好
3，蹄花，雪豆，陈皮，拍破的姜同时倒入锅内，加水（看自己喜好，喜欢喝汤就多加些）大火烧开，小火炖3小时左右就好了
4，做蘸料：盐，味，海椒油，花椒粉，糖，酱油，少许糖，香油
5，开吃  Eet smakelijk!

黄豆炖猪手~~
馋啊~~下周一我的电压力锅回来了就做~

原帖由 Y2M 于 2010-11-17 11:26 发表
黄豆炖猪手~~
馋啊~~下周一我的电压力锅回来了就做~

你太强啦~~哈哈~~等他回来了以后什么时候有空来找我们玩吧~~

刚啃了一个麻辣猪蹄，撑死我了。