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如题,在超市里有卖吗?

精彩评论5

梧桐树  高级海盗  2010-11-16 09:27:17 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
原帖由 lynn1122 于 2010-11-15 22:00 发表
glutenbloem 高筋面粉
tarwebloem中筋面粉
patent bloem低筋面粉


一直比较困惑,这三种面粉分别怎么用,请大侠指点迷津.
lynn1122  ↗分区管理员↗  2010-11-15 22:00:44 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
glutenbloem 高筋面粉
tarwebloem中筋面粉
patent bloem低筋面粉
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荷兰潴 + 1 谢谢分享

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習慣①個rén゛  ↗贵宾↗  2010-11-15 18:12:58 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
我还真不知道这个高筋面粉是啥?转到厨房版吧 厨房版里的达人肯定能回答
lynn1122  ↗分区管理员↗  2010-11-16 09:41:16 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
原帖由 梧桐树 于 2010-11-16 09:27 发表


一直比较困惑,这三种面粉分别怎么用,请大侠指点迷津.


看目的和种类,细分的话能分得很细,只能给你一个大概的参考:

高粉可以用来做面包,面筋什么的
中粉一般的包子馒头都可以
低粉一般是蛋糕类的。

但是不是绝对的,具体的还是要看种类
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cooquack + 1 这个对我来说太有用了

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seatle  中级海盗  2010-11-17 16:02:20 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
教你个简单的方法,其实主要看配料中蛋白质eiwit的含量就行了,一般11.5%以上是高筋面,8.5%到11.5%中筋面,低于8.5%低筋面,
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lynn1122 + 2 太厉害鸟~~

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