今年的aardbei vlaai!

好强大~LZ BF好幸福~~求卤水牛肉方子~

强大的龙虾阿，哪里买啊？贵否？

其实卤水牛肉做起来既简单又省事，只要准备足够品种的香料就事半功倍了。

材料：香料我通常用：花椒，八角，桂皮，陈皮（也可用柠檬代替），草果子，香叶，丁香和黑胡椒。还要准备：生姜， 葱， 蒜头， 如果喜欢辣味还可以准备一些辣椒干。调料需要老抽，生抽，冰糖，鸡精和料酒（我用的是啤酒）。此外牛腱子肉（就是常说的牛腿肉）有筋有肉比较适合做卤水牛肉。

做法：1. 将牛腱子肉洗干净，放在锅里飞水；2. 姜，葱和蒜头去皮切片，爆锅后放调料煮开。放入飞过水的牛腱子肉进去，等汁水稍稍收干一些后加入香料。大火煮开后转小火焖到可以用筷子戳穿为止；3. 将煮好的牛腱子肉在卤水中浸泡一个晚上，第二天再煮滚一次，然后取出牛肉放置几个小时，等它表面干爽了垂直切片，淋上一点卤水装盘即可。

剩下的卤水可以用来做卤水豆腐干和卤水蛋，因为加入了牛肉的鲜味，会更好吃哦！

[ 本帖最后由 人间四月天0320 于 2010-11-16 02:06 编辑 ]

我是在东方行买的。一般有活鱼卖的中国超市都有啊，譬如东方行和长江行。