diy虾饺~~

周二去阿姆看球前，在一家著名的xx饭店（忘记名字了，只记得在路口，据说，很火爆）吃了虾饺。然后，你知道，手痒了。今儿专程去东方行买了料酒和笋尖儿。开工~~可惜，不像他家买的那么剔透......

馅儿料：料酒、虾仁、猪肉馅儿、笋尖儿、姜、盐、芹菜（好吧，这次没有西蓝花，实在是感觉还是芹菜比较合适，富含更多的膳食纤维~）

2/3虾仁切成小块，用料酒、盐、姜末小腌一下；剩下的1/3剁成虾泥

笋尖儿、芹菜剁碎


虾仁、虾泥、笋尖儿、芹菜、猪肉馅儿混合，加入料酒、盐、香油（这个开始时忘记拍照了，因为调馅儿时，发现即便加了猪肉，效果还是不太粘，所以，临时决定，加入香油滴~）

下周放假。。。我也打算下周做虾饺或者饺子吃！！ 哈哈

关于虾饺皮儿，（没有图，因为，没有给相机消毒的装置...）
1.澄粉和淀粉10：1用开水和好，密封5min左右；
2.分次加入2份的淀粉，继续揉，再加入橄榄油，主要是怕面干掉，后面不好包；
3.和好的面，找个盖子盖面盆上，不然会干掉的。
4.每次揪一点儿面出来，做法和饺子一样。当然了，大家可以创新嘛~~~越漂亮越好啊~

[ 本帖最后由 pure 于 2010-10-15 23:08 编辑 ]

水开后，上锅蒸7min.（主要是，我喜欢这个数字......）上次垫的是纱布，感觉出来底儿太水，这次，换了西葫芦片儿~

好饿啊..

求笋尖哪里买的？

东方行，冷冻的那种~

好厉害呀～像卖的～

我好饿～