大盘鸡+手工刀切面

非正宗大盘鸡
由于剁鸡麻烦，就用了翅中加翅根。把鸡翅翅中翅根切分开，划口，过水。同时和面、备料。
根据自己的口味，我备了香菇、木耳少许，洋葱、蘑菇少许，柿子椒、蒜瓣、番茄、土豆，小红辣椒。

个人喜欢劲道的面，口感比较Q，所以揉了蛮久。图面里面是刚和好的面团而已。面皮涂上油切条后入冰箱待用。

鸡翅过水捞出待用。热锅，油热后放了部分蒜瓣和小辣椒爆香，放入鸡翅一起炒。加少许料酒，我就加了一些白葡萄酒。
把煮过鸡翅去掉浮沫的鸡汤倒入。后，逐个加入香菇、土豆等。泡香菇的汤汁也一并倒入锅中。大火煮沸后换小火。最后加调味料。

面条从冰箱取出，拉长拉细。下水煮。

在水里煮得半熟（时间太长就烂啦）之后，放入大盘鸡中。

结语：虽然不正宗。不过好吃啦。面面很Q，有点刀削面的感觉。

咻面条~

真不错，看着都诱人，我好想吃啊。

zuixihuan大盘鸡lide手工刀切面!

好想吃~~~~

有进步

你又一个人腐败啦

不错，有食欲，根据自己的口味，改良一下，不过貌似洋葱放晚了些。

原帖由 midnightelf 于 2010-3-25 11:38 发表
你又一个人腐败啦

没有没有绝对没有