无花果巧克力肉桂Muffin~~~更新~~

前天的muffin带到办公室被狼群们消灭了，今天早上重新烤了一盘给bf做早餐~~奶油葡萄干muffin~~

谢谢童鞋们的支持~~:35:

这个Muffin是为了消灭家里剩余的牛奶，快干了的无花果，n大一盒不知那年才能用完的可可粉而做的。浪费可耻。。。。。坚决消灭。。。。。


Muffin的配方有很多种，但总体来说，只要油，奶/水/果汁和面粉的比例弄的七七八八，其他童鞋们自由发挥哈。连洗刷在内20分钟绝对搞定。所以在一般情况下，muffin都是我的第一选择。20分钟，2天的早饭都有了。



方子：
面粉200g(我喜欢用140g的普通面粉，加上60g的自发粉，其实无所谓)，
黄油100g (什么油都可以)，
蛋一个，
可可粉20g,肉桂粉少许，无花果50g,泡打粉2tsp, baking soda ½ tsp, 糖100g,牛奶80ml，
淡奶油20ml(以前剩下的。。。。。好少。。。)（其实牛奶，奶油呀什么的都可以换，喜欢果汁换果汁。。。随意哈）


步骤：如果黄油没有事先拿出来放到室温的话，可以直接化了用，室温的可以打发。
其余全部混合，
面粉最后放入。
烤箱预热185度， 15到20分钟。

Tips:
面粉如果放的太早的话，很容易出筋，muffin就不会开花了。。。所以一般都是最后放，不用筛，拌匀就好。
面糊的稠度很重要，太稀或太干都不能发成蘑菇~~最好的稠度是把打蛋器拿起来时，面糊是缓慢往下滑动（不是落哈），要是太快或完全不动都不行。因为面糊太稠的原因，放到盒子里的面糊不会是很平整的，会高高低低的，但是进烤箱以后这些问题都会消失的。。。



相机没电了，只拍了2张，童鞋们将就一下吧。。。


[ 本帖最后由 lynn1122 于 2010-3-17 09:24 编辑 ]

请问楼主可可粉在那里可以买到呢？AH有么？

原帖由 豚仔～ 于 2010-3-15 22:42 发表
请问楼主可可粉在那里可以买到呢？AH有么？

可可粉就是在AH买的，无糖可可粉。也可以冲水喝

[ 本帖最后由 lynn1122 于 2010-3-15 22:57 编辑 ]

lynn mm又做好吃的了~~~

up~~

mm我家的大爱......

请问奶油，淡奶油荷兰语怎么说的，是做这个必须放的吗？

原帖由 东西南北 于 2010-3-17 11:27 发表
请问奶油，淡奶油荷兰语怎么说的，是做这个必须放的吗？

slagroom（冷柜和外面卖盒装牛奶的地方都有）

muffin没有什么严格的要求，你可以放franch cream ，牛奶，橙汁，水。。。。。可以自由发挥，但是可能因为材料的不同，做出来的大小，质地，味道会不同。而且我觉得对油的种类也没有太大的要求，至少，我用过玛琪琳，黄油，花生油，橄榄油都成功了。里面放的配料也是，葡萄干，巧克力碎。。。。。有的方子让放的鸡蛋多，这样就要酌情减少水分的兑入。

我上周和朋友一起做了个咸的，方子上让加辣椒粉，蒜和新鲜辣椒。。。。最后味道还过的去。。。。。