菜鸟请教关于“鱼”

teddycyd · 有问必答 2010-2-20 15:00:01

版里的各位都是大牛，偶是完全菜鸟一个。真心请教各位，鱼市和超市的各种鱼，怎么选择呢？不要太贵，还要做法简单一点

先谢谢了。

teddycyd · 2010-2-20 16:49:40

lidl有。煎鱼用小火，慢慢煎，不要怕焦，有耐心，放着让他煎，煎到你看着上面那一面开始发白了，把锅拿下来，等油凉，然后用铲子从下面用力铲起来，这样鱼就不会沾锅，鱼皮也是好的。煎鱼切忌翻来覆去。

vking · 2010-2-20 16:51:26

超市基本没有好一点的鱼,open market上的鱼相对来说新鲜点,但有很大一部分是淡水鱼,我上上周新年的时候买了两条,一条比目鱼一条我也不知道叫什么的鱼,加起来5欧
做法就是清蒸了...
以上

菜鸟请教 关于“鱼”