【参赛】樱花夏洛蒂

lynn1122 · 2010-2-11 03:01:00

和bf在一起马上就7年了，这七年里，吵过，半夜离家出走过，急了的时候，也砸过东西，撂过狠话脏话。
在这七年里，他送过我很多花。可是，在我心里，最看重的，是很多年前，这个傻小子送的樱花。那时候，学校里有一条开满了樱花的小径，只要路过，他都会摘一朵放到我的手心里。当樱花变成樱桃，这个小子也农奴翻身当上了地主~~

如花般盛开的夏洛蒂蛋糕，我选择了粉红和嫩绿来装点，你放在我手心的樱花，这么多年，一直在我的记忆里怒放。希望，我做的蛋糕，也能将樱花带入你的心里。就算，当爱情变成亲情，当激情变成回忆，甚至，当我们分离，在你我心里，仍保留着属于樱花的甜蜜~~

很多人说，这是个由玫瑰花组成的蛋糕，虽然，爱情在很多时候带给我们难以忘却的伤痛，可是，我相信，只要一直寻找，幸福就在前方。这个蛋糕也送给GGD的所有战友们。

（夏洛蒂，Charlotte的起源有很多版本，历史学家一般认为夏洛蒂是由乔治三世之妻，英国女王Charlotte的名字来命名的。到现在为止，夏洛蒂从传统用苹果做为内馅的RoalCharlotte演变出以巴伐利亚奶油做内馅的CharlotteMalakoff和用慕斯填充的ColdCharlottes。）

樱花是会结果的，像樱桃，但是不能吃~~
http://tw.myblog.yahoo.com/peter ... rev=543&next=-1

后话：选择以樱花为题是因为樱花给了我去爱的勇气。所以才能在荷兰，和他相互扶持的过了这么多年。

[ 本帖最后由 lynn1122 于 2010-2-26 14:43 编辑 ]

lynn1122 · 2010-2-11 03:04:03

方子：
绿茶戚风卷~
蛋白3只，蛋黄3只
低筋面粉100g
糖：100g, 分成4份
绿茶粉：10g
油：50ml
奶：50ml
芒果果酱：少许~~
Bakingpowder: 10g
烤箱预热180度

Step1: 蛋白先后加入25g糖，充分打发
Step2: 蛋黄加入剩余糖打发至略白稍浓稠状，加入油打2分钟，最后加入牛奶打匀
Step3: 面粉与泡打粉混合均匀，过筛如蛋黄糊中，拌匀
Step4: 先加入一半蛋白，拌匀在加入另一半
Step5：
烤盘铺烤纸，放入蛋糕糊，刮平
入烤箱烤至牙签插入无蛋糕糊即可~（我烤了18分钟）

拿出5分钟后，倒扣入保鲜膜中，卷起放凉。放凉后打开蛋糕卷，吐芒果果酱，再卷起。放入冰箱中，待用。

小蓝莓卷（用的是异海的房子，她用的是无油的方子，我加了10ml油，
小卷一定要薄）
蛋白2只，蛋黄2只
糖：30g, 分成2份，20g放入蛋白中打发，10g放入蛋黄中打发
低粉：40g
油：10ml (我用的烤纸，最后还是很黏，很难揭)
水：3勺
其他步骤与绿茶卷同

慕斯：
吉利丁（我嫌麻烦，用超市卖的吉利丁粉1袋）
Kwark1盒，500ml
Slagroom
500ml (我用了2盒半)
糖粉：60g (买的吉利丁粉中已经含糖了)
蓝莓果酱若干，绿茶粉少许（看个人感觉~这部分可以试吃，很爽~~）

步骤：
Step 1: 打发slagroom~`（加糖）
Step 2: 把吉利丁粉融化于200ml温水中，
混合kwark~~
Step 3: 将2者混合，匀一半出来混合绿茶粉，剩下的混合蓝莓果酱，待用

lynn1122 · 2010-2-11 03:07:35

绿茶卷和蓝莓小卷切片，用快刀最好~这步是bf帮助完成的~我手歪

找个大碗之类的东西，最好算好容量和小卷的数量。将蓝莓小卷紧紧的平铺于碗中，加入蓝莓慕斯糊，放入冰箱冰冻10分钟，直至慕斯凝结。
取出，放入绿茶小卷，放入绿茶慕斯。最后放入绿茶卷，将缝隙用慕斯填满。
入冰箱冷藏3小时。

取出后用热水或者吹风机加热碗沿，倒扣即可。

最后，就是打发slagroom, 将100ml slagroom 加入香草精2滴，糖粉40g,打发后放入裱花袋中即可。

我顺手做了巧克力心~~10个成功2个~，剩下的巧克力用来画盘子玩了~~（在youtube 上看的，不会发视频）

http://www.youtube.com/watch?v=M2pk46D0rIk

[ 本帖最后由 lynn1122 于 2010-2-12 15:41 编辑 ]