西班牙海鲜饭Paella+sushi+越南牛肉粉，卷+羊角

在家闲来没事，做了点不同风味的菜，做法等有空了再写~~

西班牙海鲜饭PAELLA
1.将2个西红柿切粒， 洋葱1个切丁
2.锅中放橄榄油，先加入洋葱丁爆香，再放入鱿鱼、墨鱼、文蛤（我在AH买的一盒装混合了好几种海鲜的）翻炒片刻，然后加水放入生大米、　青豆、藏红花粉（我没有放）、青红椒、盐同煮到沸腾。
3.再以小火持续翻炒至汤汁略收后，盖上锅盖焖煮约20分钟，至汤汁收干即可。
虾可以在快要好的时候才放，这样不会太老，最好用不粘锅，不然会底部很容易焦


越南牛肉粉
1.牛肉先放热水中煮一下，洗净
2.洋葱对切，姜片3-4片， 油烤，我直接放了块牛尾骨进去，所以没有放油，然后加水加牛肉
3.准备香料，小豆蔻，八角，桂皮，茴香，香叶 放在专门的香料带中放在汤里一起煮4小时。如果嫌麻烦的话，也可以到中国超市买PHO越南牛肉粉专用的香料，类似鸡精块的东西
4.如果喜欢吃嫩牛肉的话，就自己切点牛肉薄片，用热汤烫一下就可以了，吃的时候还可以加柠檬汁，薄荷叶，香菜等（依照个人口味啦~~~）

越南卷
把下面照片中的越南春卷皮放在水中稍微浸泡一下，软了就可以开始包
里面的料可以按照个人的口味， 米粉，生菜，虾仁，还有推荐一个越南肉肠（具体名字忘记了），在冰柜里绿色包装的，包好后加甜辣酱就ok了



羊角面包
材料：高筋面粉310G，低筋面粉100G，干酵母10G，奶粉25G，白砂糖60G，盐4G，水100G，牛奶85G，全蛋液60G，黄油20G，黄油薄片200G
1.把干酵母溶化在温水里至酵母完全溶解
2.高筋粉、低筋粉、奶粉、牛奶、糖、全蛋液和盐一起混合，揉成光滑的面团，再加入20克黄油，继续揉到光滑有弹性
3.常温发酵到2倍大
4.把发好的面团擀成薄面皮，放入黄油薄片，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
5.拿出面团，擀成薄面皮，重复步骤 4和5 三次，最后一次放在冰箱里过夜
6.擀成0.4CM厚的面片，切割成等腰三角形，从底边把面片卷起，最上面的尖角可以用一点全蛋液粘住，都完成后放到烤箱里，在最下面放一盘开水，发酵大约1小时
7.牛角包发酵到大约2倍大就可以准备开烤了，烤箱预热180度，在羊角包上刷全蛋液，放中层烤大约30－35分钟。中间要随时观察，必要时调整烤盘位置

[ 本帖最后由 monkeyking528 于 2010-4-4 20:53 编辑 ]

那个碗里是生肉哎，怎么吃啊

还没有放牛肉汤前的样子，因为肉切得很薄，汤一下去就熟了

期待做法~~~

最后那个盘子里那个透明的，东东是一张一张蒸的，还是好几张一起蒸的啊
是越南的那种河粉？

是越南的 比较像中国的春卷皮，不过它是干的，需要放在水里浸泡一下就可以包了

这个生肉用热汤烫熟，感觉和国内的过桥米线一个道理。不过过桥米线是鸡肉片。
喜欢吃羊角面包！！

heh咱们 明天也不用商量吃什么了, 就吃这些把.

哈哈 没有问题啊 你写个菜单吧~

那个越南牛肉粉看上去好正宗啊。期待做法！！